牛奶：
牛奶是營養豐富的飲品，我國民間有句俗語：“金水、銀水不如奶水”。全國第三次營養調查和中國總膳食研究結果表明，我國居民鈣的攝入量遠遠不能達到中國營養學會1988年修訂推薦的每日營養素膳食供給量，只占到建議供給量的50.7～57.3。
而牛奶除含豐富的蛋白質和維生素外，含鈣量較高，且易被人體吸收利用，是首選的天然補鈣品，很難用其他食物代替。
酸奶：
面粉經發酵制成饅頭就容易消化吸收，牛奶發酵制成酸奶也有同樣效果。
發酵過程使奶中糖和蛋白質有20左右被分解成為小分子。經過發酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。這些變化使酸奶更易消化吸收，各種營養素的利用率得以提高。酸奶由純牛奶發酵而成，除保留鮮牛奶的全部營養成分外，在發酵過程中乳酸菌還可產生人體營養所必須的多種維生素。
特別是對乳糖消化不良的人群，喝酸奶也不會發生腹脹、氣多或腹瀉現象。鮮奶中鈣含量豐富，經發酵后，鈣等礦物質都不發生變化，但發酵后產生的乳酸，可有效提高鈣、磷在人體中的利用率，所以酸奶中的鈣磷更容易被人體吸收。一般來講，飲用一杯150克的酸奶，可以滿足10歲以下兒童一天所需鈣量的1／3、成人一天所需鈣量的1／5。
消費指南
如何鑒別牛乳和含乳飲料
乳品行業人士均提醒消費者，如果想買真正的牛奶，有一個簡單的辦法，就是注意包裝盒上的配料表一欄，純牛奶的配料表上，只有純鮮牛奶四個字；而奶飲料的配料表則有鮮牛奶、飲用水、白砂糖、果汁等不少成分。
正確認識選用含乳飲料
含乳飲料由于味道香甜，并有奶香味，所以孩子特別喜歡。
含乳飲料中的乳酸菌飲料具有較多的保健功能，特別是選用雙歧桿菌、嗜酸乳桿菌做發酵劑的產品。它可在腸道內抑制有害菌的生長，調節腸道微生態平衡，增強人體的免疫能力。乳酸菌飲料中的乳蛋白更容易被人體吸收，適合“乳糖不耐癥”的孩子。
面對眾多的含乳飲料生產企業和品牌，家長選購時要考慮以下幾點：
1、選擇生產規模較大、產品質量和服務質量較好的知名企業的產品。
2、要仔細查看產品包裝上的標簽標識是否齊全，特別是配料表和產品成分表，根據產品成分表中蛋白質含量的多少，選擇自己需要的產品。
3、含乳飲料中含活性菌的乳酸菌飲料產品保質期較短，并且需要在2℃～4℃下冷藏保存，家長在購買時應注意保質期和冷藏條件。
貼心提醒：
飲用乳酸菌飲料應注意：
1、不宜空腹喝含活性乳酸菌的含乳飲料。空腹時胃酸的PH值較低，不適宜乳酸菌的存活，直接飲用含活性乳酸菌的飲料易使其保健作用減弱。飯后2小時飲用效果較好。
2、不宜加熱喝乳酸菌飲料。乳酸菌飲料中的活性乳酸菌經過加熱煮沸后，有益菌被殺死，營養價值大大降低。