四時氣候對五臟的影響是非常明顯的,夏季是人體新陳代謝最為活躍的時期,人的活動量相對增大,加上晝長夜短,天氣炎熱,睡眠時間也較其他季節少。因而能量消耗很多,血液循環加快,汗出亦多,所以心臟的負擔加重,如果不注意加強的心臟功能的保健,則易受損害,由此可見中醫的“夏養心”的觀點是正確的。有養心益腎、活血健脾、除煩止渴的小麥配伍養心、安神的百合燉豬心,能養心健脾、除煩止渴,為夏日養生靚湯之一。
村料:小麥20克、百合25克、豬心1個、豬瘦肉100克、生羌3片。
烹制:小麥、百合洗凈,稍浸泡;豬心洗凈,不用刀切。一起與生羌放進燉盅內,加入冷開水1000毫升(4碗量),加蓋隔水燉3小時便可,進飲時方調入適量的食鹽,此量可供2~3人用。