如果經(jīng)常感到疲倦、注意力不集中、頭暈，那么，很可能是缺乏賴氨酸，您家的餐桌上就要增加牛肉了。要是覺得燉牛肉有點油膩，不妨學學俄羅斯人做羅宋湯。濃郁的牛肉湯，還可以根據(jù)自己的口味加入各種新鮮的蔬菜，是葷素的最佳“搭檔”。
羅宋湯的秘訣是要熬出香氣撲鼻的牛肉湯，因此，最好選牛腱子肉，在熬湯前用冷水浸泡2至3個小時，以去除其腥膻味，然后將牛腱子肉放入高壓鍋內(nèi)，加水沒過牛肉，放火上燒開，將沫子撇出，放入大料、蔥段、姜片等調(diào)料，之后蓋上高壓鍋的鍋蓋，上閥加壓40至50分鐘。
然后將鍋燒熱，放入1/4塊黃油，面粉兩勺、調(diào)勻；加入番茄醬，再調(diào)勻；加入紫蔥頭翻炒，倒入備好的牛肉湯。待牛肉湯燒開后，將切成塊的西紅柿和胡蘿卜及各種蔬菜及牛肉一同放入鍋中燒煮，熟爛即可得到美味的羅宋湯了。如果有口腔潰瘍，最好加入圓白菜，能加速潰瘍面的愈合。