最新一期美國(guó)《國(guó)家科學(xué)院學(xué)報(bào)》月刊刊登的研究論文說，草莓和其他蔬菜水果中含有一種名叫非瑟酮的天然類黃酮物質(zhì)，它能夠刺激信號(hào)通路，從而提高長(zhǎng)期記憶力。
文章的主要作者、美國(guó)索爾克生物研究所細(xì)胞神經(jīng)學(xué)實(shí)驗(yàn)室科研人員帕梅拉·馬厄博士在對(duì)一系列類黃酮物質(zhì)進(jìn)行篩查時(shí)，發(fā)現(xiàn)了非瑟酮所具有的這種獨(dú)特功效。
馬厄發(fā)現(xiàn)，包括非瑟酮在內(nèi)的這些化合物會(huì)促進(jìn)神經(jīng)細(xì)胞的分化或成熟。他說：“這表明這些化合物可能非常有益，因?yàn)樗鼈儾粌H能夠防止神經(jīng)細(xì)胞死亡，而且還能促使神經(jīng)細(xì)胞之間建立新的聯(lián)系。”
有意思的是，非瑟酮在神經(jīng)細(xì)胞分化過程中所激活的信號(hào)通路對(duì)記憶力的形成也有幫助，神經(jīng)學(xué)家將這個(gè)過程稱之為“長(zhǎng)期增益”過程。該過程通過加強(qiáng)神經(jīng)細(xì)胞之間的聯(lián)系，將一些記憶儲(chǔ)存在大腦中。
除草莓外，西紅柿、洋蔥、橙子、蘋果、桃子、葡萄、獼猴桃和柿子中也含有非 瑟酮。銀杏葉雖然富含其他類黃酮物質(zhì)，但并不含有非瑟酮。
和服用藥片相比，吃草莓聽起來是個(gè)很不錯(cuò)的選擇，不過，馬厄告誡說，要達(dá)到增進(jìn)記憶力的效果，每天要吃大約4.5公斤草莓。即便對(duì)于特別愛吃草莓的人來說，這個(gè)量也實(shí)在太多了。