要想身體棒就得嘴頭壯“有胃氣則生”要吃國(guó)糧
一個(gè)人一年要吃一噸左右的飲食。如果人人都在傻吃、饞吃、海吃，什么病都吃出來(lái)了。所以李時(shí)珍說(shuō):“飲食者，人之命脈也”。世界衛(wèi)生組織認(rèn)為影響人類健康最重要的因素是生活方式，遺傳因素對(duì)健康的影響占15%，其次膳食營(yíng)養(yǎng)因素也居重要位置，營(yíng)養(yǎng)對(duì)人體影響占13%；所以古人說(shuō):“脾胃是后天之本”，人的身高多取決于遺傳；醫(yī)療對(duì)健康的貢獻(xiàn)很可憐，只有8%，比氣候、環(huán)境僅多了一個(gè)百分點(diǎn)，如果把健康寄托在醫(yī)院是非常愚蠢的。
中醫(yī)說(shuō)“有胃氣則生，無(wú)胃氣則死，胃氣者，知饑也”，因此“調(diào)理脾胃，以治百病”成為中醫(yī)臨床治療遵循的重要原則，并由此得出了“凡病三分治，七分養(yǎng)”的科學(xué)結(jié)論。老百姓說(shuō)“要想身體棒，就得嘴頭壯”，就得吃中國(guó)本土產(chǎn)的天然五谷雜糧。
廚膳肴饈不過(guò)菹醬人少病而壽海陸鮭肴無(wú)所不備多疾人早夭
被中醫(yī)尊稱為“藥王”的唐代名醫(yī)孫思邈，曾經(jīng)有如下一段論述:“關(guān)中土地，俗好儉嗇，廚膳肴饈，不過(guò)菹醬而已，其人少病而壽；江南嶺表，其處饒足，海陸鮭肴，無(wú)所不備，土俗多疾而人早夭�！标P(guān)中就是現(xiàn)在的陜西一帶，而江南嶺表指的就是廣東。不難看出，在唐代中華民族的先賢就認(rèn)識(shí)到不同的飲食結(jié)構(gòu)對(duì)健康產(chǎn)生的影響是不一樣的。孫思邈還強(qiáng)調(diào)指出:“安身之本，必資于食，救疾之速，必憑于藥，不知食宜者，不足以存生，不明藥忌者，不能除病也”。
當(dāng)人均GDP不足1000美元的時(shí)候，人們的注意力集中在衣、食、住等最基本的生活層面。當(dāng)GDP超過(guò)2000美元時(shí)，由于家用電器進(jìn)入家庭，體力活動(dòng)逐漸減少。人均GDP超過(guò)3000美元以后，生活更加富足，體力活動(dòng)進(jìn)一步下降，富貴病、肥胖人群顯著增加，從這時(shí)起，人們才開(kāi)始關(guān)心健康。人均GDP達(dá)到5000美元以后，伴隨著交通工具(家用轎車(chē))的普及，運(yùn)動(dòng)量不足更為嚴(yán)重，人群的健康水平急劇下降，對(duì)健康的關(guān)注空前高漲，導(dǎo)致健康產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展。現(xiàn)在隨著小汽車(chē)的普及，糖尿病的患病率肯定會(huì)上升。
爬樓梯長(zhǎng)氣力坐電梯傷身體
我們?nèi)祟惥�粒體中負(fù)責(zé)控制能量代謝的基因是非常穩(wěn)定的，100萬(wàn)年才可能改變5%，現(xiàn)在的人用的是100萬(wàn)年以前的基因，但生活方式卻已經(jīng)完全改變了。出門(mén)坐車(chē)，進(jìn)門(mén)上電梯，看電視用遙控器，根本沒(méi)有機(jī)會(huì)得到足夠的運(yùn)動(dòng)！而要想治好糖尿病等慢性非傳染性疾病，就一定要記住6個(gè)字——“管住嘴，邁開(kāi)腿”。我最近給一個(gè)空軍機(jī)關(guān)做報(bào)告，發(fā)現(xiàn)這個(gè)單位沒(méi)有肥胖的人，原因之一是由于老樓里沒(méi)有電梯，大家天天爬樓的緣故。因?yàn)樯弦粋�(gè)臺(tái)階可以消耗0.1千卡的熱量，而下一個(gè)臺(tái)階能夠消耗0.06千卡的熱量。所以香港特區(qū)衛(wèi)生署健康教育處搞了一個(gè)宣傳標(biāo)語(yǔ):叫“爬樓梯、長(zhǎng)氣力，坐電梯、傷身體”，貼在許多寫(xiě)字樓的電梯旁邊�，F(xiàn)在不少女士天天琢磨減肥，其實(shí)最好的方法就是走路，“百練不如一走”嘛！即使預(yù)防糖尿病也要設(shè)法把血糖走下去！能量消耗掉了，你還會(huì)肥胖嗎？
人類最大的財(cái)富并不是金錢(qián)，而是擁有健康。一個(gè)人的事業(yè)、家庭等綜合起來(lái)像一個(gè)數(shù)字，就是1后面有許多個(gè)0，1就是健康，如果沒(méi)有了1，那就都變成零了。食物是“神”造的藥片是人造的藥片文化不如飲食文化
如果不依托食物，光靠營(yíng)養(yǎng)素，最終我們面對(duì)的就不是飲食文化、而是“藥片文化”�，F(xiàn)在有的外國(guó)公司拼命鼓吹人們吃他的蛋白粉，盲目補(bǔ)充蛋白粉成為腎病的“催化劑”！高蛋白營(yíng)養(yǎng)品只是對(duì)術(shù)后體質(zhì)虛弱的病人恢復(fù)體力有作用，但是并非人人通用！過(guò)量攝入高蛋白會(huì)大大增加腎臟的負(fù)擔(dān)，使得原有腎臟病的人病情短時(shí)間加重，甚至出現(xiàn)慢性腎功能衰竭！由于腎功能隨年齡增加而減退，特別是中老年人，可能因?yàn)楦哐獕骸⑻悄虿〉劝榘l(fā)各種腎病，所以更應(yīng)該注意。尿酸是蛋白質(zhì)代謝的最終產(chǎn)物，過(guò)量攝入高蛋白食物也是誘發(fā)痛風(fēng)病的原因之一。
其實(shí)您每天離不開(kāi)的五谷雜糧中就含有12以上的蛋白質(zhì)，而黃豆含蛋白質(zhì)甚至可以達(dá)到40。所以古話說(shuō)“可一日無(wú)肉，不可一日無(wú)豆。”“用進(jìn)廢退”天然食品可貴藥片永遠(yuǎn)不能代替天然食物
西方的膳食食物品種比較單調(diào)，動(dòng)物性食物過(guò)多，蔬菜消費(fèi)量低。不包括土豆，西方每天每人蔬菜的消費(fèi)量，德國(guó)80克，英國(guó)83克，荷蘭100克，美國(guó)102克至103克，法國(guó)120克，意大利230克，作為地中海飲食的代表希臘也只有270克，而中國(guó)人每人每日消費(fèi)蔬菜的量是400克至500克！為了彌補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)的缺陷，西方從工業(yè)文明造就的現(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)理念出發(fā)，從食物中提取有效成分制成藥片，形成所謂的“藥片文化”。由于維生素C和β—胡蘿卜素等都是強(qiáng)還原劑，它們從合成的那一天開(kāi)始就不停地被氧化，到了保質(zhì)期就成了有毒的東西。而你從食物中獲得的維生素C和β—胡蘿卜素是非常穩(wěn)定的，與藥片是完全不同的概念。所以我們說(shuō)，食物是“神”造的，藥片是人造的，藥片永遠(yuǎn)不能代替完整的天然食物。
人體在幾百萬(wàn)年的進(jìn)化過(guò)程中，已經(jīng)習(xí)慣于從自然界的食物中獲取營(yíng)養(yǎng)。復(fù)雜的食物成分使得機(jī)體具有更為復(fù)雜的消化功能，吃的東西越純粹、直接補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)素越多，就會(huì)導(dǎo)致“用進(jìn)廢退”。機(jī)體加工食物的能力退化，消化吸收功能下降。外源性營(yíng)養(yǎng)素的長(zhǎng)期直接補(bǔ)充會(huì)破壞人體內(nèi)部的調(diào)整與調(diào)節(jié)機(jī)制，傷害機(jī)體正常功能！
“身土不二”才能健康“調(diào)理脾胃”五谷雜糧
中華民族傳統(tǒng)營(yíng)養(yǎng)學(xué)有非常深厚的哲學(xué)內(nèi)涵:第一，天人合一，身土不二的生態(tài)觀；第二，調(diào)理陰陽(yáng)，陰平陽(yáng)秘的健康觀；第三，“寓醫(yī)于食”的食療觀；第四，“審因施食，辯證用膳”的平衡膳食觀。中國(guó)傳統(tǒng)膳食結(jié)構(gòu)強(qiáng)調(diào)平衡膳食，提倡含不同營(yíng)養(yǎng)成分食物的互補(bǔ)，例如“飲食清淡，素食為主”；“可一日無(wú)肉，不可一日無(wú)豆”；“粗茶淡飯、青菜豆腐保平安”；“食，不可無(wú)綠”等。
韓國(guó)近年舉國(guó)推行“身土不二”的口號(hào)，實(shí)際上滲透了中國(guó)“一方水土養(yǎng)一方人”的傳統(tǒng)思想。充斥我國(guó)各地的各式風(fēng)味小吃，如包子、餃子、餡餅、饅頭、面條、米粉、餛飩、元宵、粽子以及具有地方特色的食品:西安的羊肉泡饃、蘭州拉面、揚(yáng)州蛋炒飯、武漢熱干面、延吉冷面、濰坊的朝天鍋等。信手拈來(lái)，這些不都正是供應(yīng)快捷、營(yíng)養(yǎng)豐富、食用方便、滋好味美的中華民族快餐嗎？不難看出，吃來(lái)吃去，最適合中國(guó)人健康的，還是我們民族自己的飯菜。
1956年，毛澤東主席和音樂(lè)工作者談話時(shí)曾說(shuō)“中國(guó)的豆腐、豆芽菜、皮蛋，北京的烤鴨是有特殊性的，別國(guó)比不上，可以國(guó)際化”。1972年，尼克松總統(tǒng)訪華時(shí)，當(dāng)?shù)弥绹?guó)貴賓對(duì)中國(guó)烹飪文化贊賞不已時(shí)，毛主席說(shuō):“我相信，一個(gè)中國(guó)菜，一個(gè)中藥，這是中國(guó)對(duì)世界的兩大貢獻(xiàn)”。回顧這些史實(shí)，我們更應(yīng)該注意在吸收其他民族先進(jìn)文化的同時(shí)，要清醒、自覺(jué)地繼承和保持中華民族傳統(tǒng)飲食文化！