寶寶厭食或胃口不好而不愿吃飯時，父母往往會在菜肴中多加些味精，以使飯菜味道鮮美來刺激寶寶的食欲，這種做法是錯誤的。
研究發現，味精(即谷氨酸鈉)進入人體后，能使血液里的鋅轉變為谷氨酸鋅，從尿中過多地排泄到體外。
鋅是人體內重要的微量元素，具有維持人體正常生長發育的作用。而嬰幼兒一旦缺鋅，便可出現味覺遲鈍，甚至厭食，日久造成智力減退、生長遲緩、性晚熟等不良后果。
嬰兒期很多寶寶以母乳喂養為主，如果乳母食用過量味精，大量的谷氨酸鈉可通過乳汁進入寶寶體內，同樣可導致嬰兒缺鋅。為此分娩3個月以內、用母乳喂養寶寶的媽媽也應少食味精。
一味追求鮮美還會使寶寶產生美味綜合征。美味綜合征的病因是，雞、鴨、魚、肉等美味食品中含有較多的谷氨酸鈉，食入過多會使新陳代謝出現異常。表現為進食半小時后，出現頭昏腦漲、眩暈無力、心慌、氣喘等癥狀，有些寶寶會表現為上肢麻木、下肢顫抖，個別的則表現為惡心及上腹部不適。
因此，對于正在生長發育的寶寶，美味佳肴不可一次吃得過多。