也許，在懷孕之前，我們就聽到了有關(guān)孕期飲食各種各樣的說法。有些說法甚至已經(jīng)沿襲了兩三代人�？墒�，它們當中有些是自相矛盾，有些又讓我們將信將疑。在這里，我們搜集了孕媽咪們最關(guān)心的10個問題，讓營養(yǎng)學專家為我們答疑解惑。
在孕期，如果我們營養(yǎng)充足，對自己和胎兒都有好處。它能夠保證胎兒很好地發(fā)育，同時我們又能夠精力充沛地面對分娩。不過，在我們內(nèi)心深處又在努力尋找著一種平衡：既不讓自己變得過于臃腫，又不能讓孩子先天不足，同時，自己又能保持體力，泰然地迎接小寶貝的到來。幸運的是，所有這些目標都能夠完美地調(diào)和。當然，前提條件是均衡膳食、科學調(diào)理。
Q1 要不要吃雙倍的東西？
A 如果你膳食均衡，而且量比較合理的話，那你只需要繼續(xù)保持就可以了，沒有必要多吃。為了保證腹中的胎兒更好地發(fā)育，我們確實需要比平時攝入更多的熱量，但是，并不是說我們改變了飲食習慣就能滿足胎兒的需要。事實上，作為女人，我們有很好的生理基礎(chǔ)，我們的基因以及身體機能完全可以適應(yīng)懷孕的需要。在孕前期，我們開始儲備能量：積蓄了足夠的脂肪和蛋白質(zhì)(大部分儲存在肌肉里)。這段時間，胎兒的體重增長比較緩慢，她的成長發(fā)育主要是成型和組成器官。然而，從懷孕第5個月起，我們儲存的能量就會被利用起來，因為從這個時候開始，胎兒的生長需要足夠的能量。
Q2 為控制體重，是不是不吃脂肪？
A 在懷孕階段尤其不應(yīng)該拒絕脂肪，因為脂肪對胎兒神經(jīng)系統(tǒng)以及細胞膜的形成是必不可缺少的。接下來，我們又有一個疑問。我們知道脂肪被分為兩類：好脂肪(不飽和脂肪酸，如有名的歐米加-3)和壞脂肪(飽和脂肪酸，比如黃油或全脂奶產(chǎn)品中的脂肪)。在孕期，這兩種脂肪都應(yīng)該吃嗎？答案很明確：是的，因為胎兒需要各種類型的脂肪。如果在孕期的某個階段，胎兒缺乏本應(yīng)該得到的某種脂肪，在以后的時間里是無法彌補的。因此，孕婦不能吃素！當然，還有有一點需要提醒：不要忽視了暗藏的脂肪，如果在烹飪的菜肴當中已經(jīng)含有了脂肪，那就沒必要再加更多的脂肪進去。
歐米加-3對孕婦有好處嗎？
歐米加-3是對人體健康至關(guān)重要的一種不飽和脂肪酸。值得一提的是，最新的研究表明，從懷孕之初，攝入豐富的歐米加-3脂肪酸有助于預(yù)防早產(chǎn)，降低孕婦的高血壓和嬰兒肥胖的風險。
但是，歐米加-3無法在人體中形成，必須要在食物中攝取。所以，我們的飲食中要注意加入含有豐富的歐米加-3的食品。歐米加-3主要存在于亞麻籽、堅果、金槍魚等魚類之中。為了方便起見，不妨遵照下面的小食譜：每天保證3湯勺油菜籽油或核桃油，最好是生的，每周吃三次脂肪高的魚(鯡魚、鯖魚、沙汀魚、三文魚)。
Q3 需要禁糖嗎？
A 我們應(yīng)該改變對糖的錯誤認識！實際上，葡萄糖是生命中不可缺少的。糖不僅僅起著提供能量的作用，而且糖還能燃燒脂肪。在孕期，絕對不是拒絕糖的時候。因為胎盤對糖分有過濾作用，結(jié)果使胎兒的血糖含量比母親的低3倍。如果你再拒絕糖的攝入，胎兒就會低血糖！像脂肪一樣，糖也有所謂的好糖(慢糖)和壞糖(快糖)之分。實際上，這種區(qū)分是非�；奶频摹Ｎ覀儜�(yīng)該使用各種類型的糖，同時只要避免消化后血糖的突然升高就可以了。為此，在設(shè)計食譜時，我們要選擇那些既含糖，也含蛋白質(zhì)、脂類的食物，避免只是單純地從巧克力或含糖高的飲料中獲取糖分。
Q4 是否需要吃更多的奶制品？
A 是的。因為胎兒的成長發(fā)育需要吸收大量的鈣質(zhì)，從而使得準媽媽的血鈣含量也會降低。此時，一旦準媽媽的機體中負責調(diào)節(jié)磷和鈣含量的副甲狀腺發(fā)現(xiàn)了這一情況，它就會分泌一種荷爾蒙，這種荷爾蒙使腎臟產(chǎn)生維生素D，從而提高鈣的腸吸收率。這樣，母親的血鈣很快就會恢復正常。當然，我們并不是說孕婦因此就可以不吃奶制品。不過，每天2~3次的奶制品就足夠了，并不是通常人們所說的一定要吃4次。在此還有一個小建議：最好選擇脫脂或半脫脂的奶制品，而不是含有豐富的飽和酸的全脂的奶制品或奶酪。
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Q5 要不要定期地吃“補藥”？
A 貼有“孕婦專用”標簽的維生素和微量元素的產(chǎn)品并不是孕婦必須要服用的。它們只是給膳食非常不均衡的孕婦設(shè)計的。如果你屬于這種情況，最好先從糾正自己的飲食習慣開始。此外，這些產(chǎn)品也適用于那些腸胃吸收有問題的準媽媽。盡管有良好的飲食，但是她們不能吸收必要的營養(yǎng)。不過，無論是哪種情況，服用這些產(chǎn)品之前，一定要咨詢醫(yī)生的意見。醫(yī)生會根據(jù)你的情況，給你提出個性化的建議。否則，如果我們盲目地攝入自己本不需要的某種維生素或微量元素，可能會適得其反。
Q6 有些食品可以避免胎兒畸形？
A 現(xiàn)已證明，葉酸缺乏或者維生素B9缺乏有致使胎兒畸形的風險，尤其是脊椎裂、腹壁畸形和兔唇。因此我們大力提倡食用含有豐富葉酸的食品。在動物肝臟里、蛋黃中、綠色蔬菜(如菠菜、豆角、筍、芹菜)中都含有豐富的葉酸。需要注意的是，我們需要在懷孕前和懷孕初期，就開始補充葉酸，因為那時正好是胚胎形成的時期。
Q7 我是素食者，這對我的嬰兒有影響嗎？
A 素食者可能分為兩類：只是不吃肉的素食者，和不吃所有與動物有關(guān)的食物的素食者。只是不吃肉的素食者還比較好辦，它可以從雞蛋和奶制品當中攝入足夠的蛋白質(zhì)。因為蛋白質(zhì)是我們細胞基礎(chǔ)的成分，是建造孩子機體的不可缺乏的“磚瓦”。但是，如果是真正的素食者，也就是不吃所有與動物有關(guān)的食品的話，就很難保持膳食平衡。這時候，我們需要花一些時間來精心設(shè)計一下我們的食譜。
Q8 每天必須喝1.5升水？
A 實際上，1.5升的水量只是一個象征性的數(shù)字。不同的人、不同的飲食、不同的體力活動和不同的氣溫環(huán)境下，需要的水量是不同的。那么，如何知道自己飲水的量是不是夠呢？我們可以觀察自己的排尿量，如果24小時內(nèi)排出1.5升的尿液，就說明你的飲水量是足夠的。但是，現(xiàn)在的問題是我們無法測量自己的尿量。那么，我們可以變通一下，觀察自己去衛(wèi)生間的次數(shù)也是可以的。
Q9 需要喝礦泉水嗎？
A 根據(jù)提取的水源和水處理的方式不同，自來水的質(zhì)量變化也很大。不過，自來水是可以飲用的。如果條件允許的話，最好能到當?shù)氐乃块T咨詢一下自來水的成分。比如，檢查是不是每升水中含有1.5毫克的氟(這樣才能保證嬰兒有結(jié)實的牙齒)，每升水中至少含有50毫克的硝酸鹽。然后，就是根據(jù)自己的口味，如果你覺得自來水的味道不好，那就要毫不猶豫地喝瓶裝水。優(yōu)先可以選擇含有豐富鈣、鎂或氟的礦泉水，還要想到經(jīng)常換牌子，這樣你可以吸收到各種礦物質(zhì)。有一點需要注意：許多礦泉水中都含有鈉，攝入過多會引起高血壓。不過，請放心，如果每天只喝1升或1.5升的水，不會有患高血壓的風險。
Q10 孕期必須滴酒不沾？
A 是的，絕對不能喝！因為酒精很容易穿過胎盤，被胎兒直接吸收。當母親喝上一兩杯開胃酒，感到很興奮的時候，胎兒也醉了。如果經(jīng)常這樣，胎兒的機體會受損：胎兒出生后可能會智力低下(根據(jù)最近的研究，在孕期，孕婦每天喝兩杯酒會降低嬰兒的智商)，有性格障礙或身體畸形等等。
哪些是危險食品？
的確有些食品可能含有對胎兒有害的細菌。在熟肉、生奶和奶酪中帶有李氏桿菌；在未煮熟的肉類食物和沒有洗干凈的蔬菜中含有弓形寄生蟲。
采取某些衛(wèi)生措施可以明顯地降低感染的風險：做飯之前之后要洗手；每周使用洗滌靈清洗冰箱；切完生食品后，用漂白水清洗所有的廚房用具(刀、案板)；仔細清洗生吃的蔬菜，同時要注意煮熟肉類食物；剩飯要熱透；在冰箱里未烹調(diào)的蔬菜、肉類和做好的菜要分開放置。