蝦仁腰果的配料和做法
蝦仁……200克
腰果……60克
青豆……20克。
色拉油……2大匙
料酒……1小匙
鹽、白糖、味精……適量
蔥末、姜末、蒜米……各1小匙
水淀粉……2小匙
干淀粉……1小匙
雞蛋……1個
步驟：
1.在蝦仁中加入雞蛋清、干淀粉、鹽、料酒，略腌一下。
2.鍋中放入1大匙油，油未熟之時加入腰果翻炒，直至腰果呈金黃色。
3.原鍋中放油溫熱，蔥末、姜末、蒜末爆香，再加入蝦仁翻炒。
4.然后加入腰果、青豆煸炒。加入鹽、白糖、味精翻炒均勻，水淀粉勾芡，即可。
專家點評：蝦仁營養豐富，肉質松軟，易消化，與腰果同炒，對于保護心血管系統，防止心血管疾病大有益處。而吃起來蝦仁滑嫩，腰果酥脆，十分可口。