有關調查顯示:孩子的早餐多以饅頭、油炸食品為主,輔以蛋類、奶類、肉類等。這些食品富含碳水化合物、蛋白質和脂肪,但維生素非常少。
常規早餐也有弊端
1、糖、蛋白質、脂肪等食物,容易導致寶寶血液偏酸性,令他整個上午思維不能集中;
2、蛋、油炸類等飲食,消化時間長,致使血液過久地蓄積于消化道,減少腦細胞供血供氧;
3、饅頭等食物所含維生素,尤其是水溶性維生素極少,難以維持寶寶中午進餐前的維生素水平。
因此,不妨給寶寶的早餐加一點點蔬菜,這不僅能夠維持血液酸堿度的平衡,減輕胃腸道的壓力,并且能為機體及時提供一定量的維生素。
營養開胃早餐食譜
那么,該給寶寶吃什么樣的早餐好呢?媽媽們犯愁了。別急,營養專家已經為您設計好了幾款早餐:
套餐一:青菜火腿蛋餅 餅干酸奶 蘋果
組成:青菜火腿蛋餅1個,餅干酸奶1杯,蘋果半個。
做法:
1.將雞蛋打散,加入面粉、切碎的青菜末(青菜最好用葉的部分,這樣會比較軟)和火腿末,少許鹽,攪拌均勻。
2.鍋燒熱,加少許油,把以上材料攤成餅,煎至兩面金黃即成。
3.餅干切小丁,與酸奶攪拌即成。
解析:雞蛋除了維生素C之外,幾乎包含了所有的營養素,作為保持腦力及身體活力的食物,很適合于早餐食用。同時,蛋餅柔軟,味美適口;餅干酸奶酸甜開胃,自然受小寶寶的歡迎。