面條是嬰幼兒喜歡吃的面食,是伴隨寶寶成長的主食之一。嬰兒開始吃輔食以后,媽媽通常會選擇給寶寶做爛糊面。
面條有比較適合小年齡的爛糊面、湯面、煨面,還有大寶寶愛吃的過橋面、熱拌面、炒面等等。
市售通心粉、切面、卷面、盤面等都可以用來烹制寶寶爛糊面。給寶寶烹制爛糊面,需要注意面條軟滑柔順,湯汁鮮美,配菜易于消化等特點。各種蔬菜、肉、蛋、魚、禽等,都可以選擇為寶寶爛糊面的配菜。
四色蝦仁鮮汁面(適合2歲以上寶寶)
原料:西蘭花少許,鮮香菇1個,胡蘿卜一小截,枸杞子少許,蝦仁少許,切面適量,雞蛋1個;黃酒、鹽、蔥、姜適量,豆油少量,麻油少許。
制作方法:
1. 蝦仁洗凈,剔除泥腸,對剖開,漂洗后瀝干水分,加鹽、蛋清和生粉拌勻上漿;胡蘿卜洗凈切片,西蘭花洗凈摘成小朵狀,香菇洗凈切片,枸杞子溫水泡軟,切面切小段(這個步驟不要忽略, 寶寶吃起來會更方便——毛毛媽媽注)。
2. 炒鍋倒入適量油,翻炒蝦仁至熟;
3. 取一鍋,水燒開后放入切面,大火燒開后小火煮爛,然后加入西蘭花、香菇片、胡蘿卜片,燒煮片刻,加入炒熟的蝦仁、枸杞子、黃酒、鹽和蔥姜水,最后滴入麻油即成。
特點:色彩豐富,口味鮮美。
營養價值:蝦仁營養全面,蛋白質、鈣質豐富;西蘭花、枸杞子、胡蘿卜、香菇四合為一,營養互補,味美可口。
毛毛媽媽的話:給小年齡寶寶媽媽提個醒,只要把面條煮得爛一些,配菜切得碎一點、燒得軟一些,這款爛糊面完全可以給11個月左右的寶寶食用。
紅綠魚柳面(適合2歲以下寶寶)
原料:胡蘿卜1小段,圓椒半個,桂魚肉1湯勺,切面適量,1個雞蛋的蛋清,黃酒、蔥姜和鹽適量,生粉和麻油少許。
制作方法:
⑴ 新鮮的桂魚凈肉,切絲,加入鹽、蔥姜水、蛋清和生粉上漿待用;胡蘿卜、圓椒洗凈切細絲,切面切小段備用。
毛毛媽媽的話:我自己動手試了試,發現魚清蒸后直接取魚肚子上的熟肉,比取生魚肉更加容易。哪天你家吃清蒸魚了,就捎帶給寶寶做這款“紅綠魚柳面”吧。
對1歲前的寶寶,媽咪只要把胡蘿卜和圓椒切碎泥就可以了。毛毛媽媽還推薦你改換番茄、蘑菇,它們的口感和口味也許對周歲前的寶寶更合適。