鱈雪營養(yǎng)豐富，大部分的家長都買給孩子吃。但是同樣是鱈魚，買的時候價錢則差了好多。同時好多假鱈魚的傳說也讓采買的媽媽們心里忐忑不已。為做 到心里踏實，特收集了一下真假鱈魚的判斷方法，供有心的媽媽們參考。
一、掃盲
鱈魚有幾十個品種，常見的是銀鱈魚，水鱈魚，圓鱈魚，狹鱈魚。而至于有人說吃了會拉肚子的，則是“龍鱈魚”。
二、什么是銀鱈魚？
品質(zhì)最好的是銀鱈魚，法國產(chǎn)地的最好，其次是挪威產(chǎn)智利產(chǎn)。銀鱈魚的營養(yǎng)價值占所有魚類之首，在歐洲被稱為餐桌上的營養(yǎng)師。魚油含量非常高且含鉛汞低，吃了對寶 寶身體非常好的就是這個銀鱈魚。
三、鑒別：
銀鱈魚現(xiàn)在賣的基本都是冷凍切片，看外觀的話，肉的顏色潔白，肉上面沒有那種特別粗特別明顯的紅線，魚鱗非常密，是一片壓一片的那樣長的；
解凍以后摸魚皮，是很光滑像有一層黏液膜一樣的手感；
銀鱈魚在銷售的時候，都是不刮鱗的！銀鱈魚是深海魚，口感是像蟹腿肉似的比較有筋道；如果是又綿又軟的，那絕對是假的。價格大概一斤150以上（一般在城市超市這種地方可以買到）
四、避免買到“龍鱈魚”
油甘魚，這魚有人也叫龍鱈魚，其實壓根就不是鱈魚科，學(xué)名叫異鱗蛇鯖；
這種油甘魚，含有大量的蠟質(zhì)，人體不能消化，吃完了就會容易拉肚子，所以這種魚在國外已經(jīng)不讓食用了，是當(dāng)工業(yè)用魚來提取蠟質(zhì)的；
分辨的方法，就是魚皮粗糙，魚鱗成針狀，有斑點，魚肉黃白色，截面長圓形，加熱后口感粗糙，不像魚肉，類似鴨肉的口感。
查看切片，有明顯紅線并且長圓型。