雞肉粥配料和做法:
雞肉味甘,微溫,溫中補脾,益氣養血,補腎益精,并含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、納、維生素等在家的營養成分。雞煎湯汁同粳米煮粥,其補脾益陰、養血強體作用大,主治年幼體弱、氣血不足、營養不良等癥,可防治貧血癥。
原料:母雞一只(約重1000克),粳米60克。
制作:將雞宰殺,去內臟,去毛,洗凈,放在鍋內加水,煎煮出雞汁,以原汁雞湯分次同粳米煮粥。煮粥時先用旺火煮,再改用文米煮之。
特點:粥鮮爛,雞肉味濃。