藕不但鮮嫩可口，還富含多種營養素。很多人喜歡用這樣的鮮藕來榨汁飲用，但這種食用方法有危險。
這是因為有些藕寄生著姜片蟲，很容易引起姜片蟲病。姜片蟲寄生在人體小腸中，其卵落入水中就會發育成毛蚴，并在螺螄體內發育成尾蚴，尾蚴鉆出螺殼附在生藕上，形成囊蚴。
人吃了帶囊蚴的生藕，囊蚴就會在小腸內發育為成蟲，成蟲附在腸黏膜上，會造成腸損傷和潰瘍，使人腹痛、腹瀉、消化不良，兒童還會出現面部浮腫、發育遲緩、智力減退等癥狀，嚴重者還會發生虛脫而死亡。所以，秋季鮮藕最好做熟了再吃。