許多孕婦受傳統(tǒng)觀念的影響，在妊娠期間不太注重蔬菜的攝入，尤其害怕一些綠葉蔬菜上會(huì)殘留農(nóng)藥。再加上妊娠期間的飲食一般都做得相當(dāng)精細(xì)，葉酸等維生素破壞增多，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足胎兒生長(zhǎng)發(fā)育的需要。
美國(guó)波士頓大學(xué)醫(yī)學(xué)院人類
遺傳學(xué)中心主任奧布里·朱倫斯基博士，對(duì)兩萬(wàn)多名孕婦參加的歷時(shí)3年的一項(xiàng)調(diào)查研究表明，在妊娠頭6周服用含有葉酸的多種維生素的婦女，可使嬰兒患所謂神經(jīng)管缺陷的危險(xiǎn)減少50——70。
朱倫斯基博士指出，這項(xiàng)研究是同類研究中最肯定的研究成果。
研究人員發(fā)現(xiàn)，在妊娠前后從未服用過含葉酸的多種維生素的婦女，或者只在妊娠前服用過多種維生素的婦女中，其所生的嬰兒神經(jīng)管缺陷率為3.5。但是在妊娠頭6周服用過含葉酸的多種維生素的婦女，嬰兒神經(jīng)管缺陷率只有0.9。據(jù)觀察，進(jìn)入妊娠期7周后，用多種維生素就沒有什么益處了，但可以肯定的是，多種維生素中的葉酸是起了保護(hù)作用。
葉酸存在于蔬菜、水果、瓜、豆類以及動(dòng)物肝、腎等食物中，尤其是新鮮綠色蔬菜的含量豐富， 妊娠期多吃新鮮的綠葉蔬菜，無(wú)疑有助于胎兒脊髓的正常形成。