芹菜脆嫩而富有香氣，其營養價值很高，鈣和鐵的含量比番茄高達20倍。中醫認為它有利口齒、利咽喉、明目、養精益氣、補血健脾、止咳利尿、降壓鎮靜等功效，它還是治療高血壓和因高血壓引起的一些疾病的有效偏方，對防治糖尿病、貧血、小兒佝僂癥、血管硬化和月經不調、白帶過多等婦科病也有一定的輔助療效。黑木耳含有對抗人體腦血栓形成的物質，對冠狀動脈粥樣硬化能起到輔助治療作用。以芹菜頭黑木耳煲瘦肉，在這夏日里有降壓鎮靜、利咽明目的作用。
材料：芹菜頭300克、黑木耳20克、瘦肉400克、生姜3片。
烹制：芹菜頭洗凈；黑木耳稍浸泡、洗凈；瘦肉洗凈，切厚塊。先把芹菜頭與生姜放進瓦煲內，加入清水2000毫升(8碗量)，武火煲沸改文火煲40分鐘，下黑木耳和瘦肉，煲約30分鐘后，調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用。
推薦：廣東省中醫院藥師 佘自強
點題教煲湯
讀者：我一直便秘，現懷孕4個月，每天晨起口苦、小便黃，請問該煲什么湯？
佘自強：孕婦自身感到不適要及時就診，你的癥狀可飲火麻仁煲瘦肉和肉蓯蓉煲瘦肉，兩湯性溫，能潤下通便。
讀者：我老公三年前患有淺表性胃炎，近兩年來額頭有很多汗，很容易感冒，去年5月到現在體重下降了5公斤。中醫說我老公的情況屬于氣虛，請問他平時該煲些什么湯喝？
佘自強：體重下降明顯值得關注，建議做胃鏡檢查，明確病因。湯水方面可飲烏龜肉煲瘦肉湯，對病情有一定幫助。