酸奶是在牛奶中加入乳酸桿菌和糖，在一定溫度下發(fā)酵后制成的。乳酸桿菌是對人體有益的細菌。酸奶中的蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)成分更容易被人體消化和吸收，尤其是對于那些乳糖不耐受的人，食用酸奶后，不會發(fā)生腹脹、腹瀉等不適。
但是，等量的酸奶與牛奶或配方奶相比，其營養(yǎng)成分遠遠低于牛奶或配方奶。因此，酸奶所含營養(yǎng)成分不能夠滿足新生兒的生長、發(fā)育的需要，所以不能用酸奶喂哺新生兒。