在赤日炎炎的夏天，很多人都喜歡喝上一袋冰牛奶，既清涼解渴，又補充了營養，真是一舉兩得。也有些家長認為孩子喝冰牛奶不好，會造成腹瀉，常常將牛奶煮沸再給孩子喝。中南大學湘雅醫院營養科劉菊英主任認為，牛奶不是以口腔消化為主，只有年老體弱的人需要稍加注意以外，其他人大可不必擔心。
劉菊英主任說，有些人長期吃冰水之類的低溫食物，腸胃已經有適應能力，所以冰類食物不會引起不適。有些人只是偶爾喝，只要喝的時候不要過急，一般不會胃腸蠕動增快引起腹瀉。相反，在美國，很小的孩子就沒有喝熱牛奶的習慣，他們從嬰兒期就開始喝冰牛奶，送孩子上幼兒園也好，休息日出門游玩也好，都會帶上一大瓶沖調好的牛奶，到了幼兒園往冰箱里一放，或者放置在私家車內的冰柜里，當孩子餓了，就會從里面拿出冰涼的牛奶朝孩子的嘴里塞，孩子連眉頭也不會皺一下，既不拒哺，也不會腹瀉。我們中國的家長認為孩子胃腸道粘膜比較嬌嫩，血管豐富，冰冷的牛奶進入胃內，怕它會刺激胃粘膜，引起血管強烈收縮，使胃酸和消化酶分泌減少，胃腸蠕動增強，造成大便稀薄，次數增多。
劉主任同時認為，是喝冰的還是喝不冰的，主要看生活習慣，因人而異。這與身體的適應能力、進食的心情相關，在炎熱的夏天有喝冰牛奶的欲望，就自然會調動消化酶的分泌。而年老體弱和有心血管疾病的患者在喝冰類飲料時就應稍加注意，因為冰的飲料可以刺激血管收縮，以免造成心血管意外。她還強調，牛奶不要放置在冰箱中過久，食用時注意保質期，盡量新鮮食用。