如果在米飯中摻雜一些雜糧、蔬菜或藥食兩用的食物，做成的米飯的營養價值就會提高，而且還能起到預防和治療疾病的作用。
大米 綠豆 做成綠豆米飯或綠豆粥，是夏天解暑清涼的佳品。因綠豆性涼味甘，具有清熱祛暑、利水消腫、潤喉止渴、明目降壓等作用，可以預防和治療中暑引起的發熱、口渴、煩躁等癥。
大米 薏米 熬粥或做米飯，適合脾胃虛弱、食欲不振、慢性腹瀉的人。因薏米蛋白質含量高達17.6~18.7(稻米為7~8)，所含淀粉易溶于水，容易消化吸收。
大米 紅薯 做成米飯，是一種很好的養生佳品。因紅薯營養豐富，有“補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎虛之功”。紅薯中含有較多淀粉和纖維素，人食以后，能在腸內大量吸收水分，增加糞便體積，不僅能預防便秘，減少腸癌發生，還有助于防治血液中膽固醇的形成，預防冠心病發生。
大米 芋頭 煮成芋頭飯，適合于胃腸道疾病、結核病患者及老人、兒童食用。因芋頭質地細軟易消化，具有益胃、寬腸、通便、解毒、散結的作用，所以大便干燥硬結及無名腫毒等癥均可食用。不過，注意芋頭含淀粉較多，多食有脹氣的缺點，應注意適量。
大米或糯米 燕麥 煮成粥或飯，是老年人的保健珍品。因燕麥有降膽固醇、調甘油三酯和降低血液黏度的作用，燕麥含粗纖維較多，含不飽和脂肪酸也多，可以防心腦血管疾病，對糖尿病人減肥、便秘者都有益。
糯米 銀耳、紅棗 熬成粥能美顏。銀耳含有豐富的膠質，對皮膚角質層有良好的滋養和延緩老化作用，經常服用可以減少皺紋，達到美容養顏的效果。
糯米 紅棗 做成稀粥或米飯，可以養血補虛。據研究，紅棗有防癌抗癌的作用，因大棗中不但糖分含量高(65.9)，而且維生素C含量也很豐富，維生素C在體內是阻止癌細胞生長的第一道防線。因此，經常服用有益健康。