百合——秋季健身的良藥
秋季收于氣候干燥，空氣中缺乏水分的濡潤，人們常會覺得口鼻干燥、渴欲不止、皮膚干燥、大便干結，甚至出現(xiàn)肺燥咳嗽。此時人們喜歡服食百合，因百合不僅是價廉物美的食品，又是秋季潤補的良藥。
百合是一種百合科植物的鱗莖，我國百合野生資源數(shù)量占世界首位，因此有人稱我國是百合的故鄉(xiāng)。李時珍說“百合之根，以眾瓣合成也，或云專治百合病，故名”。有人認為這就是百合名之出典。百合味甘微苦，性微寒，具有潤肺止咳、寧心安神的功效。適用于肺燥或肺熱咳嗽，或熱病后余熱未清，神思恍惚，虛煩驚悸等癥。目前臨床常駐用于慢性、干性支氣管炎和肺結核、癌癥、低熱、失眠等。
百合也是中老年人作為養(yǎng)陰清補的保健食品，尤以秋后新鮮百合上市時服食的人更多。廣州人喜歡用它配蓮子煮成蓮子百合糖水，浙江人將它與綠豆或赤小豆煮湯，也有人喜歡將百合煮粥。
歷代醫(yī)家對百合的評價也很高，清代王士雄稱它“專治虛火勞嗽，并補虛贏。”《大明本草》稱其能“安心定膽，益志養(yǎng)五臟”。東漢張仲景對百合更有興趣，在使用方面有獨特的創(chuàng)造，他研制的百合方劑，有百合代赭石湯，以及用百合和款冬花同熬成百花膏，治療久咳痰血之病，效果很好。
現(xiàn)代醫(yī)學分析百合含有一些特殊的有效成分，如淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、多糖、果膠、秋水仙堿等多種生物堿，以及鈣、磷、多種維生素和泛酸、胡蘿卜素等。百合所富含的磷是人體你成細胞核蛋白的主要成分，又是各種酶的組成物質(zhì)，對維持血液中的酸平衡有著重要的作用。百合含有秋水仙堿等多特殊營養(yǎng)素，這些成分綜合人作用于人體，可能就是百合有一定醫(yī)療價值的原因。
孕婦秋季如何選用果品
秋季的果品大量應市，不僅味美可口，而且營養(yǎng)豐富。由于不同的果品營養(yǎng)價值不同，可以按需選用。
山楂、紅棗、橘子、荔枝、柿子、蘋果、梨等含有大量維生素C，它能影響毛細血管的通透性，促進血液凝固，加速膽固醇轉化，對預防高血壓、冠心病有利。山楂具有消積食的作用，可以治療小兒乳食積滯癥，潰瘍病、血脂過低者以及孕婦不宜多吃山楂。生梨具有清心潤肺作用，可止咳化痰、清喉降火、除煩解渴、醒酒解毒。民間常用生梨和川貝蒸后服用治療咳痰久治不愈的氣管炎。
收于生梨性寒，過食易傷脾胃，所以脾胃虛弱易腹瀉的人不能多食。蘋果含有大量的蘋果酸，可使體內(nèi)積存的脂肪分解，防止體態(tài)過胖，肥胖者宜多食。
孕婦出現(xiàn)妊娠反應時也適合吃蘋果，一則可以補充多種維生素，再則可以調(diào)節(jié)水鹽平衡，防止妊娠嘔吐所致的酸中毒。橘子可以開胃理氣、止渴潤肺，咳嗽多痰、嘔逆食少的病人可食用。然而兒童多吃會上火，出現(xiàn)口腔潰瘍、牙周炎、舌炎、咽炎等癥，此外，橘子中含有胡蘿卜素，多吃會引起皮膚黃染，易誤診為肝炎。香蕉味甘寒，具有潤腸通便、清熱解毒的作用，便秘、痔瘡患者可選用。
此外，香蕉含有一種化學物質(zhì)，能促進胃粘膜細胞生成，修復胃壁，阻止?jié)冃纬捎兄谖笣儾∪丝祻汀?/P>
食用果品時要注意衛(wèi)生。楊梅、桃子、桑椹等在食前要洗凈，有0.1 —0.2的高錳酸鉀溶液浸泡5—10分鐘或用鹽水浸10分鐘左右，取出用冷開水沖洗后食用。有果皮的水果，如梨、蘋果，在表皮上常留有少許農(nóng)藥，長期食用會引起慢性中毒，所以食前要削皮。