不斷有專家強(qiáng)調(diào)，不吃主食并不能減肥，反而可能影響健康。
更嚴(yán)重的是，最新的一些調(diào)查顯示，越來(lái)越多的小朋友也加入了“少吃主食”的陣營(yíng)中。其惡劣后果就是，有八成的孩子營(yíng)養(yǎng)失衡，其中六成以上是因?yàn)橹魇车臄z入量不夠造成的。
孩子營(yíng)養(yǎng)不良多半因主食不夠
中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員胡小琪指出，2002年比1992年，谷類食物在人們的膳食比例中有所減少，城市兒童少年主食攝取量明顯低于農(nóng)村孩子。
上海市兒童保健所最新的一項(xiàng)調(diào)查表明，84名2~6歲營(yíng)養(yǎng)不良小兒中，糧食攝入量低于需要量的占66，嚴(yán)重不足的患兒糧食攝入量只占膳良總熱量的40.48.換句話說(shuō)，這些營(yíng)養(yǎng)不良患兒中，主要原因不是膳食中少魚、少肉，而是主食沒(méi)吃夠。
另一份資料是上海市疾控中心的調(diào)查報(bào)告，有24.08~30.23的上海市大中小學(xué)生處于營(yíng)養(yǎng)不良狀態(tài)。在上海市進(jìn)行的一項(xiàng)調(diào)查中，1305名小學(xué)生和1277名中學(xué)生中，分別約有10的小學(xué)生和中學(xué)生，早餐不吃主食，只吃牛奶、雞蛋。中餐、晚餐糧食攝入量也不足。
上海市預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)養(yǎng)生保健專業(yè)委員會(huì)副主任委員傅善來(lái)說(shuō)：“同樣是營(yíng)養(yǎng)不良，以前的年代是因?yàn)椤圆伙栵垺F(xiàn)在是‘不吃飽飯’，許多家長(zhǎng)還是太缺乏科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。”
原因分析：
孩子為什么“不吃飽飯”
原因一：零食隨時(shí)吃
零食是造成孩子吃飯困難的第一大“罪魁”，調(diào)查顯示：我國(guó)兒童零食消費(fèi)率為35.1，以晚上在家消費(fèi)為主。零食吃飽了，連正經(jīng)飯都不吃，更何況主食。
專家支招：對(duì)待孩子吃零食的問(wèn)題，應(yīng)該像大禹治水一樣，不能靠堵，而要科學(xué)疏導(dǎo)。近日出臺(tái)的《中國(guó)兒童青少年零食消費(fèi)指南》就是要讓孩子科學(xué)地吃零食。不讓零食影響食欲，最重要的是吃的時(shí)間和數(shù)量要控制，飯前1小時(shí)不要吃，讓孩子保持饑餓感，才會(huì)好好吃飯(相關(guān)報(bào)道詳見本報(bào)第462期《別害怕孩子吃零食》)。
原因二：主食太單一
無(wú)論是大學(xué)的食堂，還是中小學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)餐，在回收桶里最多的一定是米飯、饅頭等主食。武科大中南分校商學(xué)院一項(xiàng)調(diào)查顯示，食堂泔水桶內(nèi)的剩棄物60為米飯，全校1.6萬(wàn)名學(xué)生每年倒掉51.84萬(wàn)元。
家長(zhǎng)張先生說(shuō)，孩子在學(xué)校吃了5年的午飯，幾乎天天都是大米飯，主食太單一了。
專家支招：主食內(nèi)容的一成不變的確容易讓孩子厭倦。除了學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的主食要常換常新外，家長(zhǎng)也要學(xué)習(xí)讓主食多樣化，除了要讓米、面交替上桌之外，有時(shí)候花一點(diǎn)小心思，就能讓主食變得有趣，比如蒸米飯時(shí)加入一點(diǎn)玉米粒或葡萄干、紅棗、豆等；蒸饅頭時(shí)可以給孩子蒸個(gè)小兔子、小松鼠或小毛毛蟲，這樣孩子一看就喜歡，能不愛吃嗎？