在飲食中適量增食蔥、蒜，不僅大腦健康不衰，還能調節人體免疫系統的功能。
科學家新近研究發現，常食蔥和蒜還能降血脂、降血糖及降血壓。如果您用腦較多，就應該多吃一些蔥、蒜，使您的頭腦更靈活，思維更為活躍。
蔥里含有一種叫前列腺素A的成分，若經常食用，積累的前列腺素A就會起到促進血液循環的作用，從而有助于防治血壓升高所致的頭暈。現代醫學認為，蔥有清散血管內淤血塊的作用，能降低血液中膽固醇的含量，防止血液凝固，從而防治動脈粥樣硬化。經常吃蔥不但能降低血脂、血糖和血壓，還可以補腦。
科學家發現，只要把蒜和少許的維生素B1放在一起，即可產生一種叫做“蒜胺”的物質，而蒜胺能增強維生素B1的作用。而人的大腦活動所需能量離不開維生素B1的作用。大蒜在酒精的化學作用下，能產生一種叫做大蒜素N的物質，這種物質具有抗血小板凝結的功效，具有殺菌防癌和降血脂、血糖、血壓的作用，可以很好地預防因腦血管和心血管病變而引起的各種意外疾病，對治療因腦血栓引起的身體癱瘓也有一定療效。白酒泡大蒜的具體做法是：將1000克干凈大蒜瓣浸泡于2000克優質糧食白酒中，經過兩周后便可以服用。每日早晚50克各服1次。