人們常說：“吃面包喝牛奶。”其實牛奶宜吃不宜喝。倘若咀嚼，則吸收效果更佳。牛奶屬液體，該如何咀嚼呢：牛奶最理想的吃法是和餅干一起放進嘴里，慢慢地咀嚼咽下。有人一吃牛奶就會拉肚子，這并非是牛奶本身在作怪，當然遇上牛奶被細菌污染了，也會出現這種情況，但絕大多數就是因為飲用方法的錯誤。
許多醫生勸患者飲用牛奶要咀嚼，并非是真正的咀嚼，實際意思是應盡量小口飲服，不宜大口大口地喝進肚里，因為大口喝下牛奶，會減少牛奶在口腔中混合唾液的機會，一經接觸胃部胃酸，牛奶中的蛋白質和脂肪就會結成塊狀，形成不易消化的物質。一些腸道功能弱的人，便會引起腹瀉，或因異常發酵而導致腹脹不適。