春天是百花盛放的季節，中醫認為許多花卉，無論是干品還是鮮品都可入藥，也是食療的重要材料之一。白蘭花煲豬瘦肉湯便是其中的一款具有滋陰、化濁功效的湯品，廣東民間上常用以治療婦女白帶過多、男性前列腺炎等癥。白蘭花為南方盛產的花卉，它性溫，味苦、辛，功能止咳化濁。《四川中藥志》記載它有“治白濁及女子白帶”的功用；《廣州空軍常用中草藥手冊》說它“行氣化濁，止咳，治前列腺、婦女白帶、小兒支氣管炎、虛勞久咳”。
材料：新鮮白蘭花30克(干品則10克)、豬瘦肉150~200克、生姜2片。
烹制：白蘭花洗凈，稍浸泡(如新鮮的用淡鹽水浸洗片刻)；豬瘦肉洗凈，切塊狀。一起與生姜放進瓦煲內，加入清水1500毫升(約6碗量)，武火煲沸后，改為文火煲約一個半小時，調入適量的食鹽便可。此量可供2人用，如作輔助治療宜每周2~3次。
推薦：廣東省中醫院藥師 佘自強
點題教煲湯
讀者：我經常因應酬而又煙又酒,現在喉嚨發炎了，很不舒服。請問平時煲什么湯保健好？
佘自強：建議飲青橄欖煲酸梅湯，或苦瓜干蠔豉干煲瘦肉湯，這兩款湯的墜火效果很好，對喉嚨發炎有幫助。
讀者：我經常失眠、易醒，人偏瘦、臉色暗黃，容易長痘痘，冬天手腳冰冷。請問我屬于什么體質，煲什么湯好？
佘自強：屬于陰虛火旺型，調理要以健脾養陰為主。建議飲蓮子百合煲瘦肉湯，燈芯花(中藥店有售)煲鯽魚粥，或糯米小麥粥。三者交替食用。