眼下菠蘿上市，食者甚多。菠蘿是好東西，維生素C含量是蘋果的5倍，所含的糖、鹽及酶有利尿、消腫的作用，而膳食纖維則能幫助腸胃消化，可預防和緩解便秘癥狀。但有些人吃了菠蘿反而遭罪，會有嘴唇麻木刺痛、蕁麻疹、接觸性皮炎等過敏癥狀，俗稱“菠蘿病”。
吃菠蘿為何會過敏
杭州市中醫院皮膚科周先成主任說，其實是菠蘿里的一種蛋白酶在作怪。少數過敏性體質的人會對這種酶有過敏反應，吃后15分鐘至1小時會出現腹痛、嘔吐、腹瀉，頭痛、頭暈、口舌發麻，蕁麻疹(杭州人叫風疹塊)等癥狀，嚴重的還會呼吸困難、休克。最近，市中醫院皮膚科每天都有一兩位吃菠蘿過敏的患者，大都只是皮炎、起風疹塊等輕微癥狀。
一旦有過敏反應，菠蘿馬上就不好再吃了，并盡快到醫院治療，醫生會用一些抗過敏藥品來緩解癥狀，如撲爾敏等；如果癥狀嚴重，還要用皮質激素藥膏，如尤卓兒等，需提醒的是，這種激素類藥膏不能涂太長時間，最多2-3天，而且要涂得盡量薄。
吃菠蘿怎么預防過敏呢？有兩種吃法大家不妨一試。
將菠蘿去皮后，切成片或塊，放在開水里煮一下再吃。因為菠蘿里的蛋白酶在45℃-50℃就開始變性失去作用，至100℃，90以上都被破壞了。而且煮過的菠蘿口味更獨特。
想吃新鮮的菠蘿也行，切成片或塊后，放在鹽水(一般燒菜的咸度)里浸泡30分鐘左右，再用涼開水浸洗去咸味，也可防過敏。但鹽水浸泡時間不要過長，否則會使菠蘿喪失保健作用，且鹽水濃度也不能太高，稍有咸味即可。
其實，還有一些水果也易引起過敏，特別是熱帶水果，如芒果、香蕉、楊桃、獼猴桃等，引起過敏的物質各有不同，像芒果是致敏性蛋白、醛酸，有些則可能是殘留的生長激素、催熟劑、保鮮劑等。周醫師說，現在吃芒果的人也多，預防過敏吃法上有講究：不要吃得滿嘴滿臉都是汁，最好把芒果削成小片吃，就不太會引發臉部過敏。