目前我國(guó)3-6歲的幼兒最容易發(fā)生的營(yíng)養(yǎng)不足或缺乏，最為突出的是下面幾個(gè)方面：
1、鐵的不足或缺乏。現(xiàn)在大多數(shù)鐵缺乏的兒童，其癥狀不是表現(xiàn)為臉色發(fā)青，而是驗(yàn)血的時(shí)候發(fā)現(xiàn)血色素低。缺鐵可影響兒童智力發(fā)育，孩子往往注意力不集中，記憶力降低，學(xué)習(xí)努力但成績(jī)不好。
2、維生素D與鈣的不足。兒童每天需要維生素Dloug、鈣800毫克，其中從食物中攝入的總鈣量只有400～500毫克，一般食物缺乏維生素D。
3、缺碘。我國(guó)除沿海省份，大部分都生活在缺碘地區(qū)。缺碘會(huì)影響孩子的智力發(fā)育。
4、維生素的不足。在我們目前的膳食中，最容易在烹調(diào)、加工過(guò)程中丟失的物質(zhì)是維生素，快餐中的維生素就更少得可憐。