【晚餐】
·白米飯1碗
·炒什錦青菜
材料:青花菜50克、胡蘿卜80克、青椒和紅椒各50克、豌豆夾50克、花椰菜50克、蘑菇50克、大白菜100克、水1/2杯、大蒜1茶匙(切碎)、食油3大匙。
調味料:糖1茶匙、蠔油2大匙、魚露1大匙。
做法:
1.把所有的青菜洗凈后,切成小塊。
2.用中火把油燒熱后,爆香大蒜。
3.加入青菜和水一起炒熟;然后加入魚露、糖和蠔油,調味。
·芒絲煎魚
材料:吳郭魚、油5大匙、蒜頭(連皮拍碎)2顆、面粉適量、生芒果(切絲)1個、蒜辣魚露適量。
做法:
1.將魚洗凈,擦干水分,抹上一層薄薄的面粉。
2.蒜頭爆香,以中火煎魚至兩面都呈金黃色。
3.配上生芒果絲,蘸蒜辣魚露一起食用。
備注:如不喜歡吃酸,可配以蒜頭炒筍絲代替生芒果絲,再加上蒜辣魚露,是一道非常開胃的越南菜。
·豌豆蝦仁
材料:小河蝦300克、甜豆仁100克、蛋1個,姜、蔥、蒜、玉米粉各適量。
腌蝦料:蛋白半個、玉米粉1茶匙、鹽適量。
調味料:高湯1大匙、味精和糖各1/4匙、麻油和胡椒粉各適量、日本太白粉適量。
做法:
1.小河蝦收拾干凈后,用少許太白粉揉搓,放入水中洗凈,滴凈水分,再用干凈布吸干,加腌蝦料,腌20分鐘。
2.甜豆仁用少許鹽水汆燙后倒出,備用。
3.鍋中入油,油溫燒至150度,入蝦仁過油,至蝦仁變白后撈出,爆香姜、蔥、蒜,下甜豆仁和小河蝦仁翻炒數下,滴酒數滴,再下調味料,然后再拌炒數下,即可起鍋。
·金針排骨湯
材料:小排骨130克、金針30克、花菇4朵、姜適量。
調味料:鹽1/2匙、味精1/4匙、麻油適量。
做法:
1.小排骨放入滾水中汆燙洗凈后,放入燉盅內。
2.金針葉剪掉蒂頭,泡水洗凈;ü脚菟l脹后,剪掉菇柄,切小片狀,放入排骨盅內,加姜片、清水、調味料,用玻璃紙密封,再放入蒸籠用大火蒸1小時,使排骨完全酥爛,然后加調味料,即可。
·水果:草莓160克
·晚點心:牛奶250克