中山大學(xué)營養(yǎng)學(xué)系主任蔣卓勤說，《全國營養(yǎng)與健康狀況調(diào)查》顯示，中國人每天成年人，每人每天鈣的合理攝入量為800毫克。
根據(jù)這個(gè)數(shù)字，建議每人每天應(yīng)攝入250~500ML奶制品。
營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，最理想的鈣質(zhì)補(bǔ)充的方式是攝入奶制品。“一生不斷奶”是最理想的。目前中國人的奶制品攝入量太低，美國人每人每年攝入奶制品267公斤，中國人每人每年攝入量僅為7公斤。
而對(duì)于市場上出現(xiàn)的越來越多元化的奶制品，無論哪一種奶，牛奶、羊奶、馬奶、驢奶還是牦牛奶，都是屬于奶制品，里頭所含的營養(yǎng)成分肯定會(huì)有一點(diǎn)差異，有的奶種這種元素含量高些，另一種元素低些，但區(qū)別不會(huì)很大。目前由于牛奶產(chǎn)量大、其營養(yǎng)功效經(jīng)過時(shí)間的檢驗(yàn)，所以仍然是消費(fèi)的主流。
專家釋疑：
Q：聽說對(duì)牛奶過敏的人可以喝羊奶，是否羊奶適合所有過敏體質(zhì)的人嗎？
A：對(duì)牛奶過敏的情況分成兩種：一種是對(duì)乳糖過敏，就是我們常說的“乳糖不耐受”；另一種是對(duì)奶中的蛋白質(zhì)過敏。如果屬于前者，喝羊奶也無法避免過敏，因?yàn)樗械哪讨卸己腥樘牵绻菍?duì)牛奶中的蛋白質(zhì)過敏，有可能對(duì)羊奶蛋白質(zhì)不過敏，可以喝羊奶。
Q：乳糖不耐受者，絕對(duì)不能喝鮮奶、純奶制品嗎？
A：乳糖不耐受者分有先天和后天。在亞洲人中，約有10是先天性乳糖不耐受，這些人的乳糖酶分泌不夠，導(dǎo)致喝奶之后有腹瀉等反應(yīng)，這類人可以喝酸奶、奶酪替代；而部分人是屬于后天乳糖不耐受，即斷奶后很少再喝奶制品，致使身體分泌的功能退化所造成的，這種情況在很多中、老年人中發(fā)生。對(duì)于后天的乳糖不耐受，可以用少量多次的方法來慢慢克服，每次用1克牛奶放在一大杯水中，一天多次飲用，維持1~2天以后，慢慢每次增加奶的量，促使乳糖酶的分泌功能漸漸恢復(fù)。一般經(jīng)過一段時(shí)間之后，可克服后天性的乳糖不耐受。
Q：一些以羊奶為原料的嬰兒配方奶粉，在宣傳產(chǎn)品的時(shí)候宣稱，嬰兒配方奶粉以羊奶作原料的更好？
A：營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，對(duì)嬰兒而言，最理想的食品是人奶，在必須要選擇奶粉的時(shí)候，判斷一個(gè)嬰兒配方奶粉的好與壞，應(yīng)以其成分含量是否接近人奶的營養(yǎng)成分為原則，而不是以用羊奶還是牛奶為原料來判斷。