做了整整一年的思想工作和心理準(zhǔn)備，瑾瑾終于可以高高興興地上幼兒園了。
有一天，老師向瑾瑾媽反映，“這孩子太挑食，每天中午都把不愛吃的菜挑出來，偷偷倒掉！”瑾瑾媽當(dāng)然知道孩子有偏食、挑食的毛病，但也實(shí)在拿她沒辦法。看看自己的小孩弱不禁風(fēng)，動(dòng)不動(dòng)就生病；再瞧人家“雜食”的孩子，長(zhǎng)得結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)的，真是羨慕啊！
孩子偏食、挑食的習(xí)慣一旦形成，營(yíng)養(yǎng)的吸收無法做到均衡、全面，將對(duì)身體健康和正常的生長(zhǎng)發(fā)育產(chǎn)生不利影響。古人云：五谷為養(yǎng)，五畜為益，五果為助，五菜為充。我們?nèi)梭w所需的食物不是單一的，谷類、肉類、水果、蔬菜要搭配食用。學(xué)齡前的孩子正處于生長(zhǎng)發(fā)育期，可塑性也較強(qiáng)，我們更應(yīng)幫助他做到“泛食”、“雜食”，擁有健康的好身心。
對(duì)策1：爸媽多多“照鏡子”
在嚴(yán)格要求孩子“雜食”的同時(shí)，家長(zhǎng)有必要經(jīng)常自我檢查。很多孩子偏食、挑食都與家庭飲食習(xí)慣有關(guān)。英國(guó)營(yíng)養(yǎng)專家曾對(duì)1000位母親進(jìn)行研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，竟有80的母親存在偏食，她們對(duì)“該給孩子吃何種食物”同樣存在錯(cuò)誤的認(rèn)識(shí)。如果家長(zhǎng)自己偏食，必須克服自身的毛病，以身作則，帶頭品嘗，還要連連稱贊，以啟發(fā)、誘導(dǎo)孩子。
相關(guān)研究還發(fā)現(xiàn)，孩子偏食與父母引導(dǎo)不當(dāng)有關(guān)。有的孩子從不吃魚！為什么呢？是因?yàn)閶寢屌卖~刺傷到孩子，不讓孩子吃。有的媽媽愛把自己對(duì)食物的看法告訴孩子——“什么什么真好吃，什么什么不好吃”。甚至，媽媽們經(jīng)常會(huì)問的一句看似“關(guān)切之至”的話——“今天你想吃什么？”也要注意“慎從口出”，因?yàn)樗矔?huì)帶來這樣的暗示效果：“不好吃的食物是可以不吃的”、“自己吃的食物是可以隨心所欲地選擇的”。
對(duì)策2：有獎(jiǎng)，還要有罰
對(duì)于孩子表現(xiàn)出的任何一點(diǎn)進(jìn)步，父母都應(yīng)給予肯定與表?yè)P(yáng)；進(jìn)步不大的孩子，要以引導(dǎo)為主，結(jié)合獎(jiǎng)勵(lì)措施來加速飲食好習(xí)慣的建立。六七歲的孩子，習(xí)慣養(yǎng)成時(shí)間較長(zhǎng)，父母要耐心地向他講道理，告訴他這種食物里含有什么營(yíng)養(yǎng)，對(duì)人體健康有什么益處，不吃它會(huì)有什么害處……針對(duì)孩子的心理特點(diǎn)，講清道理，或能收到較好的效果。
當(dāng)發(fā)現(xiàn)孩子開始厭惡某種食物時(shí)，家長(zhǎng)絕不能承認(rèn)其“合法”，不要隨便給孩子偏食的權(quán)利。如果父母一見孩子不吃某些蔬菜，從此就不再給他吃了，久而久之，可能形成“協(xié)同效應(yīng)”，不吃的食物越來越多。
小提醒：
家長(zhǎng)應(yīng)多學(xué)習(xí)合理營(yíng)養(yǎng)、平衡膳食的相關(guān)知識(shí)。糾正孩子不良飲食習(xí)慣時(shí)，要注意促進(jìn)他的食欲。必須在孩子胃口好、食欲旺盛的情況下實(shí)施糾偏。
對(duì)策3：巧用膳食小單元
我們提倡“雜食”、“泛食”，即注重食物的多樣性。
想讓孩子食欲大增，需要在搭配和烹調(diào)等環(huán)節(jié)多動(dòng)腦筋。如：孩子不愛吃菜，可以做成菜餡，與肉末包餃子、餛飩吃。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)看，餃子、餛飩是一種復(fù)合食物，含有多種人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，一個(gè)餃子或餛飩就是平衡膳食的一個(gè)小單元。再如：羅宋湯、什錦烤麩、葷素什錦、色拉等，都是營(yíng)養(yǎng)較豐富的菜肴，類似這種“吃一道菜的同時(shí)進(jìn)食了多種食物”的方法，值得推廣。
爸媽付出多一點(diǎn)努力，食物的色、香、味、形越是豐富，“雜食”孩子便越容易養(yǎng)成。
對(duì)策4：習(xí)慣好，腸胃就好
家里唯一的孩子，或由隔代老人帶大，或者父母嬌寵過度，好的飲食習(xí)慣通常較難養(yǎng)成。但是，該做的規(guī)矩還是要做的。
·飲食要定時(shí)，按時(shí)吃飯不拖沓。
·飲食要定量，愛吃的東西一次不要多吃，以免傷食，令腸胃受損。
·午餐、晚餐前不吃零食，以免引起腸胃消化功能的紊亂，使進(jìn)餐時(shí)消化液分泌不足，食物滯留腸胃，不消化，從而導(dǎo)致厭食。
·平時(shí)少吃零食，特別是甜食和冷飲。過甜、過咸、過冷、辛辣、油膩的食物，都能傷胃，造成消化液分泌障礙。