特點：
*面條黃白相間，又有各色蔬菜搭配其中，賞心悅目。
*營養(yǎng)豐富，其中南瓜、蝦皮和紫菜都是高鈣食品。
專家點評：鴛鴦面紅黃白綠相間，色澤鮮艷，為孩子所喜歡。該面條有葷有素，有多種食物，很好地落實了食物多樣化原則。父母可以根據(jù)自己孩子的特點更換其中配料，蝦皮和紫菜對幼兒來說比較難消化，不宜經(jīng)常食用，可以換成豆腐、豆腐干。中醫(yī)認為南瓜是發(fā)的食品，也不宜常吃，尤其當(dāng)孩子有病時勿食為好，同類食品還有香菇、蘑菇、雪里蕻、筍等。
胡蘿卜餅的制作：
1、把小半根胡蘿卜削皮切細丁，在微波爐內(nèi)高火轉(zhuǎn)1.5分鐘。
2、饅頭半個，去皮揉碎成細末(或用面包渣代替)。
3、雞蛋一個，蛋清蛋黃分開。蛋清用筷子快速攪拌成泡沫狀。
4、把蛋黃、大部分饅頭末、胡蘿卜丁放入60ml牛奶中攪拌均勻，放糖和鹽調(diào)味成胡蘿卜漿。
5、在平底鍋中放入油，用勺子把胡蘿卜漿舀入，攤成小餅，趁餅剛剛凝結(jié)時把蛋清均勻抹上，撒上饅頭末。翻面同此步驟。
要點：
*胡蘿卜漿不可太稀，否則餅容易碎；也不可太稠，否則不容易煎透。
*火要用中火。火太大餅易糊，火太小餅易硬。
*也可以不放鹽，用奶油煎，就成胡蘿卜甜餅了。
特點：金黃、酥軟，有一股奶香味。
專家點評：有些孩子不愛吃胡蘿卜，采用本法可以讓孩子接受胡蘿卜，而且，用油來烹調(diào)有利于胡蘿卜素的吸