包括麥當勞和漢堡王在內的美國7大快餐連鎖企業28日又遭到了訴訟。美國一個醫生組織控告，這些企業出售的烤雞制品中含有“危險的致癌物”。
美國醫師醫藥責任協會是在加利福尼亞州提出訴訟的。它希望政府采取措施，通過在店內張貼海報和在菜單上加印警示語的辦法，“強迫這些餐館提醒那些毫無戒備的消費者。”
該組織稱，他們在一個獨立實驗室對這7家連鎖企業生產的烤雞產品樣品進行了檢測，結果每一個樣品都顯示“PhIP呈陽性”。PhIP是一種危險的致癌物，是致癌物雜環胺中的一種。通常當食物經過燒烤后，便會釋出這些物質。2005年，美國政府已經將雜環胺列入致癌物名單。
美國醫師醫藥責任協會主席尼爾·巴納德在聲明中說：“烤雞能致癌，消費者們應該知道，這種好像健康的食物其實與高脂肪的炸雞一樣有害健康。”“即使是烤雞沙拉也會增加患乳腺癌、前列腺癌和其它致命疾病的風險。”
加利福尼亞餐館協會對美國醫師醫藥責任協會的訴訟進行了反駁，稱它是無根據和有政治意圖的。該協會女發言人說：“美國醫師醫藥責任協會是反肉食支持者，他們想限制消費者的選擇，限制消費者食用健康食品，烤雞就是他們針對的目標。”“沒有證據顯示，烤雞中的微量PhIP會對人構成健康危險”。她強調，欠熟的雞比烤熟的雞更危險。