擺在餐桌上的美味，首先吸引你的目光靠的什么？很多人會有這樣回答，是食品的外表。沒錯，在我們習(xí)以為常的消費習(xí)慣中，判斷食品優(yōu)劣的標(biāo)準(zhǔn)之一就是“色”，靚麗的外觀能勾起每個人的食欲是一個不爭的事實。
然而，廣義上的色，應(yīng)該是食品的本色，沒有添加任何染料勾兌。遺憾的是，存在于我們身邊太多的食品被“色彩”籠罩。
果脯靠什么吸引我們的眼球？除了宜人的口感外，艷麗的色彩“功不可沒”。山楂果脯因紅讓人垂涎欲滴；杏脯因黃讓人流連忘返；鳳爪因白讓人大快朵頤；“紅心蛋”更是以紅名噪天下。一時間，存在于我們餐桌上的食品好似一幅“濃墨的山水畫”，“赤、橙、黃、綠、青、藍(lán)、紫”充斥其間。殊不知，我們在品味這道盛宴時，卻為健康埋下了安全隱患。
附著在食品中的各種色彩，只是滿足了感官的需求，對食品營養(yǎng)的提升沒有一點作用，稍有不慎，就會危及安全。專家們的呼吁道出了事物的本質(zhì)。在滿足感官需求與食品本身安全之間相比誰重要，答案是肯定的，安全性是消費者的首選。
搜索食品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)不難發(fā)現(xiàn)，一些著色劑原本可以添加在食品中，之所以我們身邊的“色彩”泛濫，是個別不法者在生產(chǎn)過程中，“大手筆”運用各種色素，違規(guī)超量添加以達(dá)到其個人目的，讓“色彩的視覺”沖擊消費者購買的神經(jīng)。
撇開“個人行為以及監(jiān)管不力”等因素外，究其“色彩泛濫”的根源還在于標(biāo)準(zhǔn)的“軟弱”。就目前實施的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)而言，既然專家們得出的結(jié)論各類著色劑只能起到扮靚外觀的作用，那么，標(biāo)準(zhǔn)是否該進(jìn)行修改？徹底杜絕色素的添加，還原食品本色？
因為食品失去本色，意味著失去健康。