嬰幼兒大腦發育所需營養素包括:
A. 蛋白質:優質蛋白質、必需氨基酸。
B. 脂肪:不飽和脂肪酸、亞油酸、亞麻酸DHA、腦黃金。
C. 碳水化合物:葡萄糖。
D. 鐵:貧血時腦細胞數會減少20~30%,智力減低10~15%。寶寶就會出現吸收利用障礙,夜驚睡眠不安、生長激素分泌減少等癥狀。
E. 鋅:參與70余種酶的活動,會影響食欲。
F. 維生素:維生素A~E、維生素K、葉酸等。
G. 其他礦物質微量元素。