配料如下:
草魚一條(約500克),豆腐兩塊(約250克),調(diào)配料各適量。
特色:富于營(yíng)養(yǎng),易于消化吸收。
操作:
1.將草魚去鱗、內(nèi)臟洗凈,切成三段;豆腐切成小方塊;青蒜25克切段。
2.炒鍋放50克雞油(或色拉油)燒熱,放入魚段煎炸后,加入料酒、醬油、白糖、雞湯燒煮。小火燜煨。
3.魚入味后,放入豆腐塊,大火燒開,小火煨煮,燜燒5分鐘后,待豆腐浮起,放入青蒜末(或大蒜末),淋明雞油,即成。