下列營養食譜對妊娠糖尿病有一定預防和輔助治療作用,準媽媽可在妊娠期食用。
紅燒栗子山藥強壯補血
主料 栗子20顆,淮山藥20克,熟地黃5克,雞肉250克,冬菇5只。
輔料 鹽1/3茶匙,糖1/3茶匙,濕淀粉2湯匙。
腌料 鹽1/4茶匙,糖1/4茶匙,淀粉1茶匙,姜汁、酒各一茶匙,油一茶匙。
做法
1雞肉切絲,加入腌料拌勻,約腌20分鐘,泡嫩油撈起。
2栗子去殼去皮,與淮山藥同浸水約15分鐘。
3冬菇浸軟去蒂,洗凈后切絲,用油、鹽、糖少許拌勻。
4燒紅油鍋,炒熱淮山藥、栗子及冬菇,然后加入地黃、雞肉等同煮,再加一杯半水,加蓋至栗子熟至軟,加入輔料兜勻,至汁液將干時,加入濕淀粉即成。
功效 淮山藥,可補虛弱體質,有益于腸胃、腎臟,地黃有滋養強壯、補血之功效,適于糖尿病人食用。
紅燒鱔魚補虛益氣
配料 鱔魚半斤,植物油、黃酒、醬油、大蒜頭適量,蔥花少許。
制法
1鱔魚活殺,去內臟、洗凈,切成3厘米的段。
2大蒜頭半只,連皮打碎,去皮備用。
3起油鍋,放植物油三匙。旺火燒熱后,先入大蒜頭,隨即倒入鱔魚段,翻炒三分鐘,加黃酒二匙。再燜炒三分鐘,待發出酒香后,加細鹽一匙,醬油三匙,冷水一大碗。繼續燜燒20~30分鐘,至汁水快干時,撒入蔥花,盛碗。
功效 有補虛益氣,去風寒濕,通血脈,降血糖等功能。
土茯苓豬骨湯補陰益髓
原料 豬脊骨500克,土茯苓50~100克。
制法 豬骨打碎,加水熟湯約2小時,去骨及浮油,入土茯苓,再煎至500毫升,去渣,每日1劑,分2次服。
功效 補陰益髓,適用于糖尿病之癥屬下消者。
豬胰蚌肉湯清肺胃之火
原料 豬胰200~300克,新鮮蚌肉500克,植物油、黃酒、細鹽適量。
制法 將豬胰洗凈,濾干,切塊。活河蚌去殼,取出蚌肉,洗凈濾干,切塊。起油鍋,放植物油2匙,用中火燒熱油后,倒入蚌肉,翻炒5分鐘,家黃酒1匙,再改用小火慢煨2小時,然后加細鹽半匙,繼續慢煨1小時,直至蚌肉軟爛,離火。每日2次,每次1小碗,飲湯。也可佐膳食。
功效 清肺胃之火,適用于糖尿病屬中消癥。
山藥黃連天花粉湯補益脾腎
原料 淮山藥30克,黃連6克,天花粉15克。
制法 水煎,取湯溫服,每日1劑
功效 補益脾腎,止渴減食,適用于糖尿病以食多飲多為主癥者。