雞湯粥
原料:母雞1只,重量約1500克;粳米100克,精鹽適量。
制法:(1)將母雞宰殺,沸水燙過,去毛及內臟,清水洗凈,放入沙鍋內,倒入適量水,置于文火熬雞汁,將雞汁倒入一個大湯碗內,待用。(2)把粳米淘洗干凈,放入鍋內,加入雞汁、精鹽,鍋加蓋,置于火上,同煮至粥成。
功效:滋養五臟,補益氣血。適用于婦女產后羸瘦、氣血不足、虛弱勞損等癥。
注意:傷風感冒或發熱期間不宜食用。
四物米粥
原料:當歸、白芍各10克,熟地15克,川芎3克,粳米100克,精鹽2克。
制法:(1)將四味中草藥清洗凈,放入煮鍋里,加清水適量,置于火上,煮1小時,去渣留汁,待用。(2)把粳米淘洗凈,直接倒入煮鍋里,加入藥汁,調整水量,置于火上,鍋加蓋,用旺火燒開,轉用文火煮至粥熟后,放入精鹽調味,即可供食用。
功效:大補陰氣,活血化淤,養血行氣,調經止痛;補血與活血為一體,即有補血之功,又有活血之力。對于婦女產后氣血虧虛有效。
紅棗人參湯
原料:紅棗20枚,人參9克。
制法:(1)將紅棗逐枚去核,洗凈,待用。(2)把人參洗凈,切成薄片,待用。(3)在煮鍋內,加清水適量,用旺火煮沸,放入紅棗、人參片,鍋加蓋,煮2小時即成。
功效:人參含氨基酸、多種維生素和糖類,紅棗有益氣養血功效。為婦女產后身體虛弱的滋補養生食品。
生炒糯米飯
原料:糯米500克,赤豆、龍眼肉各25克,紅棗15枚,白糖150克,豬油50克。
制法:(1)將赤豆、龍眼肉、紅棗(去核)洗凈,待用。(2)將糯米洗凈,瀝干水分,待用。(3)將炒鍋洗凈,置于火上,下豬油燒至四成熟時,將糯米倒入翻炒,加入赤豆、龍眼肉、紅棗和白糖,翻炒勻,加適量精水,大火煮沸,再翻炒至水干,最后用筷子在飯上扎幾個洞,用小火燜30分鐘即可食用。
功效:補中益氣,助消化。主治婦女產后貧血,尤其適于產后調理滋補。
米酒蒸雞蛋
原料:米酒500克,雞蛋5個,糖桂花、白糖各適量。
制法:(1)將雞蛋打入碗內,倒入米酒,加入糖桂花、白糖,拌勻,待用。(2)在煮鍋里咖入清水適量,把雞蛋碗放入鍋里,隔水燉1小時,即可供食用。
功效:活血,滋補。適于氣血兩傷的產婦食用。