榴蓮是吃香聞臭的榴蓮雪糕，甜香榴蓮椰奶營養價值高但不可多食，榴蓮的營養價值很高，在民間有“一只榴蓮三只雞”的說法。
一只榴蓮果肉中含淀粉11%，糖分13%，蛋白質3%，還有脂肪、維生素C以及鈣、鐵、磷等多種微量元素，營養相當豐富。 在“榴蓮之鄉”的泰國，經常用榴蓮給病后患者、產后的婦女補養身子。
榴蓮果殼煮骨頭湯是很好的滋補品，而果核和內瓤常被用來燉雞湯，此湯有益補氣，能去胃寒，也可做婦女滋補湯。
雖然榴蓮富含營養，具有健脾補氣、補腎壯陽的功效，但一次不可多吃，最好每天食用不超過100克。