制法將鯽魚去鱗、鰓及內雜,洗凈;生姜拍碎;柴胡、王不留行、香附用紗布包好扎緊備用。先用鍋燒熱加少些油,至4成熱,將鯽魚入鍋稍煎一下,加入料酒、少許鹽、適量水及藥包,文火煮20分鐘,撈去藥包,加少許味精調和,即可喝湯及食魚肉。
功能理氣舒肝,通絡下乳。本膳用鯽魚,含蛋白質和多種氨基酸,并有和胃下乳之功效;柴胡,能疏肝解郁,宣暢氣機;香附,為氣中血藥,芳香利氣機之開泄而舒肝氣;王不留行,通行十二經,善散肝氣之結;生姜,辛溫而散寒,通經以達外。
鹿角粥
配料鹿角(磨粉)6~9克,粳米40克。
制法先將米洗凈,入鍋,加水,煮至粥將成,加入鹿角粉,調勻,即可。
功能溫陽壯督,和胃健中。本方所用鹿角,從營養學分析含
有較多蛋白質和人體必需氨基酸,如賴氨酸、胱氨酸、色氨酸等,而中醫則認為本品溫能督脈,有通陽下乳之能;粳米,含碳水化合物,有和胃潤脾之用。
目魚通乳煲
配料目魚250克,炮山甲6克,青皮9克,漏蘆12克。
制法將目魚洗凈,山甲、青皮、漏蘆用紗布包裹扎緊,同放入沙鍋中,加水適量,文火燉2~3小時,加鹽、胡椒、味精等調味,喝湯,吃目魚。
功能活血通經,理氣散結。本膳所用之山甲,有活血化淤、通經散結的作用;漏蘆,能泄熱解毒、通利陽明(胃、大腸經)、下乳汁;青皮,能破氣散結、疏肝理氣、擅下乳汁;目魚,含蛋白質,多種人體必需氨基酸及鋅、硒、鎂、鉀、磷等微量元素。