四、佛手海蜇絲
材料：海蜇皮300克，佛手瓜50克，香油10克，醬油20克，醋3克，味精2克。
做法：1.海蜇和佛手瓜分別洗凈后切成細(xì)絲；2.海蜇絲放入沸水鍋內(nèi)燙一下，撈出放在清水內(nèi)過涼，然后另換清水泡片刻；3.泡好的海蜇絲撈出，瀝凈水分后放在盤內(nèi)，撒上切好的佛手瓜絲；4.調(diào)入醬油、米醋和香油，加入味精，拌勻即成。
功效：疏風(fēng)清熱化痰、健脾開胃、消積潤腸。
佛手瓜性涼味甘，歸肺、胃、脾經(jīng)，具有祛風(fēng)解熱、健脾開胃的功效，主治風(fēng)熱犯肺、頭痛、咽干、咳嗽、脾胃濕熱諸證；海蜇味咸性平，有清熱化痰、消積、潤腸的功效，對陰虛肺燥、痰熱咳嗽、大便干燥、腳腫、產(chǎn)后乳少有一定療效。但脾胃虛寒者不宜食用。
五、胡蘿卜鯽魚湯
材料：生鯽魚約500克，豬瘦肉100克，胡蘿卜500克，紅棗10個(gè)，陳皮1小片。
做法：1.胡蘿卜去皮洗凈，切厚片，紅棗(去核)、陳皮(浸軟、去白)洗凈。2.豬瘦肉洗凈，切塊；生鯽魚去鱗、鰓、內(nèi)臟等，洗凈，抹干水，下油起鍋稍煎黃。3.把全部用料放開水鍋內(nèi)，武水煮沸后，文火煲2小時(shí)，調(diào)味供用。
功效：清補(bǔ)益氣、健脾化滯。
胡蘿卜有健脾胃、化積滯的作用；生鯽魚具有健脾利水的作用，民間常用治療水腫。豬瘦肉健脾養(yǎng)血；紅棗補(bǔ)中益氣；陳皮理氣和胃。
適用于夏季食欲不振、病后及術(shù)后體弱、飲食欠佳者。