據(jù)美國僑報報道，一項(xiàng)新的研究顯示，兒童們喜歡吃肉和吃魚的飲食習(xí)慣是從父母那里遺傳的，而對蔬菜和甜點(diǎn)的口味則更多的是通過后天培養(yǎng)的。
英國癌癥研究會的研究人員說，這是第一次對人體攝入蛋白質(zhì)食物所進(jìn)行的研究，也是首次發(fā)現(xiàn)對于這種食物的口味偏好具有高度的遺傳性。
科學(xué)家們通過對比同卵雙胞胎和異卵雙胞胎對食物的偏愛后發(fā)現(xiàn)，一些口味來自遺傳，而另一些口味則是后天形成的。
研究人員對103對年齡為4到5歲的同卵雙胞胎、111對同齡的異卵雙胞胎以及他們的父母進(jìn)行了研究。研究人員列出了77種不同種類食物的清單，然后讓雙胞胎的母親們告知她們的孩子對這些食物的喜愛程度。
同卵雙胞胎的基因完全相同，而異卵雙胞胎只有一半基因相同，因此對比他們對食物的偏愛就能顯示出哪些口味是遺傳的，哪些口味是受環(huán)境因素影響的。科學(xué)家們根據(jù)雙胞胎對食物偏愛的相似性而得出了口味具有遺傳性的結(jié)論。
孩子完全可能喜歡吃一種食物而不喜歡吃另一種食物，有的孩子由于不喜歡某些食物的味道或者習(xí)慣上很少吃某些食物，孩子的對各種食物的不同喜好，對食物的挑剔和拒食，嚴(yán)重的可以影響到孩子的營養(yǎng)和發(fā)育的，被人們稱之為挑食和偏食。
“均衡飲食”的原則告訴我們，人體需要的各種營養(yǎng)素來源于各類食物中，要想讓孩子保證正常的生長發(fā)育，就得讓孩子吃各種各樣的食物，挑食、偏食的不良飲食行為很容易導(dǎo)致有些營養(yǎng)素的不足，嚴(yán)重時會出現(xiàn)營養(yǎng)缺乏病，影響生長發(fā)育。
挑食、偏食的原因
出現(xiàn)挑食、偏食一般與以下原因有關(guān)：
1.受大人的飲食習(xí)慣的影響。兒童少年時期是飲食習(xí)慣形成的關(guān)鍵時期，在飲食習(xí)慣、飲食行為形成的過程中，主要是模仿家庭中的成年人的飲食行為和飲食習(xí)慣，如果家中的成年人中間就有挑食、偏食的習(xí)慣，孩子自然很容易形成同樣不良的習(xí)慣。有時候家長不經(jīng)意中說自己不喜歡吃什么食物，僅僅是這種說法就可以對孩子的飲食習(xí)慣造成影響，對大人所說的這種食物產(chǎn)生不喜歡的想法。
2.孩子的口味比較挑剔，如果家長不加以教育和引導(dǎo)，孩子的飲食行為就很容易進(jìn)一步形成挑食、偏食的習(xí)慣。教育孩子對每一種食物都要吃一些，避免不愛吃的食物吃得少，愛吃的食物吃得多。
3.吃飯前不要讓孩子吃零食。飯前吃零食會影響到孩子吃飯時的食欲、真到吃飯時挑挑揀揀，這也是養(yǎng)成挑食、偏食的一個因素。
4.吃飯前或者在吃飯時不要喝過多的果汁或含糖飲料。
當(dāng)孩子挑食、偏食時，不要著急，因?yàn)椴涣剂?xí)慣的糾正需要長期、持久的努力，用強(qiáng)迫、懲罰、哄騙、說好話等等消極的辦法不能解決問題，有時還會產(chǎn)生負(fù)面影響，必須要有耐心。以下幾點(diǎn)可供參考：
1.家長要以自己良好的飲食習(xí)慣和行為影響孩子，作出示范；
2.合理指導(dǎo)安排孩子的吃零食的時間、數(shù)量，在吃飯前或吃飯時不要喝含糖飲料，培養(yǎng)孩子定時吃飯的習(xí)慣；
3.不要強(qiáng)迫孩子吃某種食物；
4.在合理的時間內(nèi)，可以允許孩子選擇自己喜歡吃的食物；
5.在指導(dǎo)孩子飲食時，不進(jìn)行威脅或者哄騙；
6.如果孩子不能吃完某種食物，不發(fā)表任何意見，把沒吃完的食物拿走。但在下一頓飯前不再提供任何食物。