大米是中國人的主食，也是寶貝斷奶后的主要食品之一。可是很多媽咪聽說，成年人大米吃多了可能增加糖尿病的危險，還會讓人血液偏酸，不利于骨骼發育。那么，嬌嫩的寶貝吃大米是否安全呢？大米有什么優缺點？應當怎么吃才好呢？
大米的4個優點
大米屬于五谷之一，養育中國人幾千年，必定有其出眾之處——
1. 淀粉——易消化，適合嬰幼兒腸胃
大米的淀粉粒在各種谷物當中顆粒最小，因此它口感柔軟細膩，容易消化，比其他谷物更適合幼兒的腸胃。很多嬰兒斷奶食品都以米粉為主料。
2. 蛋白質——高質量蛋白質
大米的蛋白質生物價值不及動物性蛋白質，其中“賴氨酸”這種必需氨基酸略微少些，但是如果在糧食當中比較，它比小麥的蛋白質質量高。按“生物價”這個指標來比較，糙米蛋白質的生物價是73，與牛肉蛋白質相近，而全麥粉蛋白質為68，玉米和小米蛋白質就更低了。
3. 能量——低熱量
大米制作成米飯或米粥之后，按體積或重量來比較，都是各種糧食當中能量最低的。制作米飯時，1倍的大米要加入1.5倍的水，因而米飯的含水量達到60以上；如果給寶貝制作軟飯，加水量就要達到2-3倍；制作粥食的時候，加水量通常達大米重量的8-10倍。
同時，米飯和米粥制作的時候不需要加入任何油脂，也不需要加入糖和鹽，不會額外增加能量。因此，歐洲減肥女性常常喜歡用米飯來作主食，替代熱量更高的面包和薯條。
4. 過敏原——最安全
大米過敏原很少，而對小麥食品過敏的人并不罕見。所以，對于過敏體質的寶貝來說，以大米作為主食品是比較安全的。
大米的3個缺點
大米也有缺點，但只要注意食物搭配，就能克服——
1.微量元素含量少
從微量營養素來說，大米略遜一籌。如果用糙米和全麥相比，米里面的B族維生素含量明顯要低一些，而且礦物質也不夠多。經過精磨之后，大米外層營養豐富的部分幾乎都流失到米糠粉當中，維生素的保存率不到30。所以，如果以精白大米作為主食，又不給寶貝配合足夠多的其他食品，就很容易發生維生素缺乏癥。
2.缺乏足夠的礦物質
從酸堿平衡來說，精白大米缺乏足夠的礦物質，是典型的成酸性食品，需要配合蔬菜，特別是綠葉蔬菜，才能達到良好的酸堿平衡，讓寶貝骨骼健壯、皮膚光潔。
3.攝入過多小心慢性病
從慢性疾病的預防來說，精白大米的攝入量雖然與慢性疾病的高發有一定的關系，但只要多吃些蔬菜和粗糧，多選擇糙米，就能解決這個問題。最近有實驗證明，面粉對糖尿病發生的影響更大一些，所以媽咪們不用特別擔心米飯寶貝未來的健康問題。
花樣大米面面觀
除了市面上的精白大米，大米其實還有很多花樣可尋。從顏色上來分，有白米、紅米、紫米、黑米和綠米；從加工品種上來分，有精白米、糙米、留胚米、胚芽米和蒸谷米，還有營養強化米。媽咪不妨嘗試其中的各個品種，別讓寶貝認為大米只是一種白色的食品——
* 有色大米——顏色越深營養越豐富
有顏色的大米中含有豐富的抗氧化物質——花青素，它是一種有效的抗氧化物質，對提高人的抗病能力有幫助。同時，有色大米的微量元素含量明顯高于白米，維生素也更加豐富。這些大米的顏色都在表皮部分，所以它們都屬于“糙米”，沒有經過精磨，保存了全部的維生素，比白米的營養價值高得多。總的來說，米的顏色越深，營養價值就越高。
* 糙米——膳食纖維含量高
普通白米在加工之前，就是表面粗糙的糙米，有一點淡淡的黃色。它雖比不上那些有色大米，卻也能保存較多的維生素和礦物質，而且一樣含有大量的膳食纖維。最要緊的是，糙米當中含有米胚。
胚是谷物種子的生命活力中心，是新生命萌發的地方，也是種子的營養精華。胚里面的蛋白質質量極高，含有大量的維生素E，還有豐富的維生素和礦物質，特別是鋅的含量非常高。