肉類,就是動物的肌肉和內臟,是我們最喜歡的美食之一,但同樣是它,卻又讓許多做父母的有些害怕。因為,許多文章和報導都說過兒童多吃肉類會損腦、患孤獨癥、變肥胖、會受肉中激素影響……
可是,不吃肉行嗎?回答當然是否定的,而且按照古人“五谷為養,五畜為益”的說法,也表明吃飯時加些肉食有益身體。但前提是主食還是要吃飯。因此,專家表示:對于正處在快速發育當中的寶寶而言,經常適量吃點肉是讓他們健康成長的重要飲食內容。而不是因為吃肉會“損腦”、變“孤獨”、怕孩子“肥胖”、受“激素”……就放棄這類營養美食。
科學食肉:肉類營養大評比
·牛肉
食用季節:一年四季均可食用。
適用人群:牛肉性微溫,各種體質的寶寶都可以吃。中醫認為它能補脾胃、強筋骨,對身體瘦弱、貧血的寶寶更為適宜。
營養特點:蛋白質含量高達20,富含血紅素鐵,是補血的好食品。同時,鋅、硒等微量元素和各種B族維生素含量也比較高。
脂肪含量:普通牛肉脂肪含量平均低于6,但是“肥牛肉”的脂肪含量可達30以上。如果寶寶已經有點胖,不要經常帶他去涮肥牛。
推薦部位:
1、里脊部位最嫩,適合短時間烹調的菜肴,如炒肉絲、肉片、煮咖喱飯鹵等;
2、肩肉也比較嫩,適合一般燒燉;
3、牛腩適合煲湯,腱子肉則適合長時間煨或者做成醬肉。
食用方法:如果寶寶較胖,要限制脂肪和熱量,則最好選擇醬牛肉,其次是清燉牛肉。如果寶寶不胖,那么可以選擇紅燒、炒等方法。但夏天不宜吃涮肥牛。
·羊肉
食用季節:最好在冬春季食用。但是如果寶寶怕冷而瘦弱,夏天也可以常吃。經常“上火”怕熱的寶寶夏秋應當少吃羊肉。
適用人群:羊肉性溫熱,中醫認為它益氣補虛,適合虛寒體質的寶寶。身體瘦弱、怕冷、吃涼東西后容易胃痛腹瀉的寶寶最適合吃羊肉。如果寶寶身體怕熱、吃涼東西感覺舒服、經常大便燥結,則要少吃羊肉。
營養特點:蛋白質、維生素含量與牛肉接近,富含血紅素鐵,也是補血的好食品。
脂肪含量:普通羊肉脂肪含量稍高于牛肉,平均可達14,用來做涮羊肉的“肥羊片”脂肪含量可超過30.如果寶寶體瘦怕冷,在冬天帶寶寶去吃涮羊肉是個好主意。