零食豐富了孩子們的飲食生活，家長又擔(dān)心不健康的零食讓孩子“ 胖從口入”、“病從口入”，在近日舉行的中國居民膳食指南研討會上，記者就青少年如何正確零食消費(fèi)，采訪了交大醫(yī)學(xué)院婦幼兒童與少年衛(wèi)生學(xué)教研室潘建平教授、省營養(yǎng)學(xué)會周玲教授。
-適量零食有益健康
愛吃零食是孩子的天性，潘教授稱，零食對兒童獲取充足營養(yǎng)有一定作用，為了健康，一些家長不給孩子吃一點(diǎn)零食，這種想法也不對。兒童胃口較小，在正餐之間適量零食有益健康。
周玲教授說，并非所有零食都不利健康，兒童青少年膳食中的零食也可提供能量、纖維、維生素等，目前兒童青少年膳食結(jié)構(gòu)與質(zhì)量尚不合理，而部分營養(yǎng)素可通過零食來補(bǔ)充，如脫水干燥類果品含有蛋白質(zhì)、維生素、脂類和微量元素等多種營養(yǎng)成分，質(zhì)地堅韌，有利于兒童牙齒發(fā)育，可適當(dāng)食用。而細(xì)嚼慢咽更有利于幫助消化。乳制品、果蔬等，容易吸收，也利于消化，都可多食用。她還指出，即將發(fā)布的消費(fèi)指南不但對兒童青少年喜歡的零食進(jìn)行分級，還將詳細(xì)公布一些日常零食的營養(yǎng)成分、膳食營養(yǎng)素每次參考攝入量及頻次等，指導(dǎo)家長選擇。
-過食零食可能引發(fā)健康隱患
目前市場上兒童零食越來越豐富，有些家長也往往以零食作為對孩子的獎勵，這些都增加了孩子對零食的追逐。
但是，零食也帶來了一些健康隱患，“胖從口入”、“病從口入”的孩子越來越多。很多孩子因吃零食而減少正常飯量，影響食欲和腸胃功能，有些孩子饑餓時就吃糖果、餅干等零食，長此可能誘發(fā)低血糖、胃炎等疾病；有的兒童喜歡過多食用高熱量零食，這樣容易導(dǎo)致肥胖，出現(xiàn)蛀牙……
零食有利有弊，如何趨利避害？兩位專家指出，對于控制力較差的兒童，家長要約束其吃零食的習(xí)慣，引導(dǎo)孩子以正餐為主。
潘教授說，可以給孩子吃零食，但家長在給孩子購買零食時要遵循幾個原則：含有高糖、高鹽、高熱量的甜食少給孩子吃，以防引起肥胖、蛀牙、高脂；含有色素、碳酸的飲料和膨化食品、腌制食品、油炸食物，也要少給孩子吃。專家還提醒家長，餐前半小時要限制兒童零食，晚上不要多吃零食。目前在托幼機(jī)構(gòu)實施的“三餐三點(diǎn)”，就是要在三次正餐外，給孩子適當(dāng)加餐，增加一些零食，但主要是果蔬和乳制品等，不能因吃零食影響正餐。
針對一些兒童只吃零食、很少吃飯的情況，潘教授建議，在限制孩子零食無效時，最好去醫(yī)院檢查一下孩子是否因缺乏某種微量元素，排除疾病原因，以盡快對癥防治。