消費(fèi)指南中，零食被定義為，非正餐時(shí)間食用的各種少量的食物或者飲料(不包括水)。零食消費(fèi)指南將兒童青少年分為：“3-5歲兒童”、“6-12歲兒童”、“13-17歲兒童青少年”三類，提出零食是合理膳食的一部分，并針對(duì)孩子各自特點(diǎn)，提出具體的零食指導(dǎo)意見。
中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所于冬梅博士介紹，2007年，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心在北京等地進(jìn)行的中國(guó)居民零食專項(xiàng)調(diào)查顯示，60%以上3-17歲兒童青少年每天都吃零食。吃零食的時(shí)間以晚上為主，地點(diǎn)以家中為主。三個(gè)年齡段孩子選擇零食的最主要原因均是因?yàn)椤昂贸浴薄?/P>
“零食并不是不好，”于冬梅介紹說，兒童青少年膳食中由零食提供的能量占7.7，膳食纖維18.2，維生素C17.9，鈣9.9，維生素E9.7.專家表示，我國(guó)兒童青少年膳食結(jié)構(gòu)與質(zhì)量雖然有所優(yōu)化，但是尚未達(dá)到合理，存在缺少維生素A等微量營(yíng)養(yǎng)素和缺鈣的問題。這些東西可以通過零食進(jìn)行補(bǔ)充。
《消費(fèi)指南》同時(shí)將零食分為“可經(jīng)常食用”、“適當(dāng)食用”、“限制食用”三個(gè)推薦級(jí)別。孩子們喜歡吃的棉花糖、膨化食品、巧克力派等都列入“限制食用”范圍，建議家長(zhǎng)讓孩子盡量少吃，最好每周不超過一次；牛肉片、黑巧克力、咖啡等則是“適當(dāng)食用”，每周吃1-2次；水煮蛋、純鮮牛奶、烤黃豆、烤紅薯等則是可“經(jīng)常食用”的零食，專家稱可以每天食用。
營(yíng)養(yǎng)專家還指出，零食應(yīng)多選奶類、果蔬類、堅(jiān)果類食物。3-5歲的兒童睡覺前半小時(shí)避免吃零食。6-12歲兒童每天吃零食一般不超過3次，吃零食的時(shí)間不要距離正餐太近，同時(shí)，避免在玩耍時(shí)吃零食。13-17歲的兒童青少年要學(xué)會(huì)選擇和購(gòu)買有益健康的零食，每天食用不能太頻繁。
據(jù)悉，《中國(guó)兒童青少年零食消費(fèi)指南》由中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所和中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)聯(lián)合編制。預(yù)計(jì)9月份將正式公布，衛(wèi)生部將向家長(zhǎng)與老師推薦。