給寶寶營養不買反季節的蔬菜和瓜果
因為激素、抗生素對提高農牧業產量有一定的作用,所以近年來,激素、抗生素在農牧業中的應用十分普遍,但濫用的后果對兒童來說是災難性的。
看不見、摸不著的激素、抗生素,已經成了寶寶食品中最危險的因素,它不只影響寶寶的身高體重,還影響寶寶的神經系統、免疫系統、生殖系統,甚至影響孩子后代的后代,他們的智力、生育等。
生活中我們對激素與抗生素的防范還是比較被動的。我們總不能不吃雞,不吃牛肉,但是我們可以盡量避免。
要想保證寶寶食品的質量和安全,首先就要把好選料這一關。第一,盡量選擇無公害的綠色食品,因為蔬菜、水果大都有殘留的污染物;盡量吃土生土長的東西,本雞、本雞蛋,這一點很多爸爸媽媽已經在做了。
第二,沒到蔬菜瓜果收獲季節,不買反季節的蔬菜和瓜果,盡量回避激素催熟的食品。盡量選擇新鮮的時蔬、隨吃隨買,不要為了省事一次性買很多蔬菜、水果。
第三,注意選料的多樣性,因為每種食物都含有不同的營養素,各種營養素的作用各不相同,為保證寶寶的營養均衡全面,首先就要從選料開始。
魚內的黑膜不能吃
要保證小寶寶的食品安全,制作安全也很重要。首先,在加工制作前,應將蔬菜、水果先用淘米水、淡鹽水或清水浸泡半小時,或者將果蔬去皮,以去除其表面殘留的農藥。
魚內的黑膜,是有毒物質往外排時的淤積,媽媽在做魚時要把魚鱗刮凈,魚內黑膜去掉。雞、鴨、鵝的臀尖,最好不吃。
其次,還要注意避免寶寶食物的二次污染。被污染的水、塵埃、蒼蠅、不清潔的餐具以及制作人不潔凈的手等都是微生物污染源,加之嬰幼兒腸道未發育成熟,機體抵抗力差,如果在給寶寶制作食品過程中有上述污染,都可能引起寶寶腹瀉,所以,在制作寶寶食物時要特別注意避免以上污染源。
除了防止制作過程中的微生物污染外,還要注意儲存時間和溫度,避免食物的二次污染。例如,生肉在夏季高溫下放置兩小時就會被細菌污染,而做熟的白菜隔夜就會產生對人體有害的物質,因此不要給寶寶吃。制作寶寶的食物每次也不宜太多,隨做隨吃,一次吃完最好。不能當時吃完的食物一定要放入冰箱保存,并盡快吃完。
扁豆不熟會中毒
要想保證食品營養盡可能地被寶寶吸收,還要注意不同食物采取不同的制作方法。
含維生素C和類胡蘿卜素高的綠葉蔬菜不能長時間高溫烹制,否則維生素就會大量損失;而黃豆煮的時間不夠則會引起腹瀉;扁豆一定要煮熟煮透,否則會引起中毒;胡蘿卜富含溶于油的類胡蘿卜素,因此最好用油炒,這樣才最有助于寶寶對類胡蘿卜素的吸收和利用。有些雞蛋可能被寄生蟲污染,因此雞蛋一定要煮熟煮透再給寶寶吃。
不要什么都“抗菌”
生活中有很多的抗生素:肥皂是抗菌的,冰箱、空調也有抗菌的,具有抗菌性的生活用品越來越多,這就意味著細菌對抗生素耐藥性的機會也越多。這樣做最可怕的結果會是在某一個地區、某一時間里所有的抗生素都不管用。
所以,家庭中要減少抗生素對病原菌耐藥性的機會,例如,給寶寶洗手,洗干凈就可以了,不要什么都“抗菌”。家庭食品安全來源于廚房,要保持廚房衛生,經常用開水燙洗公共餐具、兒童餐具、用具(案板、刀等),少用消毒劑、化學清洗劑。
最后,就是加強寶寶的運動了,增強他的體質,如果免疫能力強,能產生抗菌性,少量毒素便能自行排出。