吃零食的兒童更易獲得營(yíng)養(yǎng)平衡
有些家長(zhǎng)認(rèn)為吃零食是一種不良習(xí)慣，一點(diǎn)兒都不給孩子吃；有些家長(zhǎng)一味滿足孩子的口味，要什么給什么，這些都不利于孩子的健康成長(zhǎng)。事實(shí)上，科學(xué)地給孩子吃點(diǎn)零食是有益的。美國(guó)專(zhuān)家為此做了大量調(diào)查研究，認(rèn)為零食能更好地滿足身體對(duì)多種維生素和礦物質(zhì)的需要。調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，在三餐之間加吃零食的兒童，比只吃三餐的同齡兒童更易獲得營(yíng)養(yǎng)平衡。孩子從零食中獲得的熱量達(dá)到總熱量的20%，維生素占總攝食量的15%，礦物質(zhì)占20%，元素鐵占15%。表明必要的零食已成為孩子獲得生長(zhǎng)發(fā)育所需養(yǎng)分的途徑之一。
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畢竟，零食只是孩子獲得營(yíng)養(yǎng)的一條次要渠道，不能取代主食，應(yīng)在數(shù)量上加以限制，品種上進(jìn)行選擇。家長(zhǎng)不妨安排孩子上午早中餐之間吃少量熱量較高的食品，比如1-2塊巧克力，或1塊小蛋糕，或1-2塊餅干；午睡后喝些熱開(kāi)水，下午吃一點(diǎn)水果；晚餐后不要再給零食；睡前宜喝一杯牛奶。
澳大利亞消費(fèi)者協(xié)會(huì)最近發(fā)布了一份報(bào)告，列出了容易導(dǎo)致孩子加速肥胖的食品。報(bào)告說(shuō)，這些零食雖然一直標(biāo)榜全天然、低卡路里，但食品成分分析顯示，有些零食的熱量和一個(gè)麥當(dāng)勞的漢堡包相當(dāng)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提醒家長(zhǎng)，零食只是一日三餐之外的補(bǔ)充，不能作為正餐大吃特吃。為了孩子的健康考慮，仍需控制零食，多吃水果蔬菜。
可供選擇的零食有以下幾類(lèi)：
- 餅干蛋糕類(lèi)：是主要的淀粉類(lèi)零食，可補(bǔ)充小孩總熱量攝入的不足。
- 奶制品類(lèi)：牛奶是人類(lèi)最好的鈣和蛋白質(zhì)的來(lái)源，對(duì)兒童生長(zhǎng)發(fā)育有非常重要的作用，每天要保證兒童攝入約250毫升牛奶和奶制品，如酸奶等。
- 水果類(lèi)：新鮮水果富有維生素和纖維素，是人體最好的健康零食。調(diào)查顯示，上海小學(xué)生每天吃水果的占56.4，不喜歡吃的為12.4。如果孩子不喜歡吃水果，可以用水果片替代。經(jīng)過(guò)烘烤和脫水后的水果片，富含纖維素和礦物質(zhì)，如蘋(píng)果片和山楂片。這些食物幾乎沒(méi)有熱量，加工過(guò)程也不加糖，不經(jīng)過(guò)油炸，是純天然食品。
- 麥片類(lèi)：麥片有天然麥片、蕎麥制成，可補(bǔ)充B族維生素。
- 堅(jiān)果類(lèi)：如杏仁、開(kāi)心果等，這些零食熱量較高，應(yīng)控制攝入量。
王美紅 張建華(主任醫(yī)師、教授)(上海交通大學(xué)附屬第六人民醫(yī)院兒科)