今天是國際兒童節，也是“世界牛奶日”，又恰逢 “國家學生飲用奶計劃”實施七周年。本應是個慶祝的好日子，但近期，著有《無毒一身輕》一書的臺灣學者林光常在大陸廣為“開壇授講”，其宣揚的“牛奶危害人體健康和可致癌”論，給整個奶業蒙上了一層陰影，不僅致使牛奶銷量下滑，學生奶計劃的推進也受到很大影響。
在兒童節來臨前夕，在中國奶業協會和蒙牛乳業的組織下，國家學生飲用奶計劃專家委員會、中國醫學科學院、中國疾病預防控制中心、中國農業大學等機構眾專家集體出面駁斥牛奶有害說。
專家們均表示，牛奶含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、鈣等營養物質，是改善公眾營養，特別是老人和青少年營養狀況不可缺少的理想營養食品，可以極大地提高人們的身體素質和健康水平，市民應放心食用，不用恐慌。
專家駁斥“兒童不能飲奶”論
長期以來，家長們堅信牛奶是“健康”食品，而臺灣學者林光常的出現，打擊了家長的信心。林光常在其“牛奶有害”論中說：“牛奶是給牛喝的，不是給人喝的，想得骨質疏松癥請多喝牛奶”，“三歲以上兒童應放棄牛奶”。對此，國家學生飲用奶計劃專家委員會主任蔣建平表示，該觀點完全缺乏基本常識和事實依據。
“眾所周知，3-6歲兒童的身高和體重一般每年大約分別增加5厘米和2公斤，6-12歲每年分別增加4-7.5厘米和2-2.5公斤。”蔣建平說，在3歲以上兒童生長發育的關鍵時期，不讓喝牛奶，就是斷掉他們最需要的一個營養源，必然會造成不良的后果，特別是在目前中小學生鈣攝取量僅達到推薦攝取量不足一半的情況下，更加不利于扭轉生長遲緩等營養不良的狀況。
中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員蔭士安也指出，牛奶改善國民營養與健康的重要性不容置疑，多年來國內外大量研究結果證明，牛奶蛋白質的氨基酸組成與人體接近，非常有利于處于生長發育期的兒童，消化率可達到98％－100％，是完全蛋白質。此外，牛奶的脂肪中含有較多必需脂肪酸，也易于消化吸收。
“現在大陸人均牛奶消費量僅相當于臺灣1990年水平，為何在大陸大肆鼓吹‘牛奶有害’論？”對林光常的舉動，蔣建平頗為憤慨。他指出，據2002年中國居民營養與健康狀況調查，全國約有4200萬兒童發育遲緩，2160萬兒童的體重不足。為改變這一狀況，必須大力倡導飲奶。
膳食要平衡 牛奶要適量
專家認為，從國際經驗看，從兒童抓起大力倡導飲奶，是保障一代新人健康成長，提高國民素質，促進奶業發展的重要舉措。“牛奶有害”論是站不住腳的，片面鼓吹素食、拒絕牛奶等動物性食品根本行不通。
以學生奶推廣較成功的日本為例，“二戰”后，為重點解決小學生營養不良問題，日本利用國際援助的奶粉、罐頭等食品，供應全國城市300多萬學童。此后，通過《學校供餐法》、《酪農振興法》等法規的制定和實施，日本政府把牛奶作為中小學生午餐中的重要組成部分，與主食、菜肴一起成為必不可少的三大類午餐食品。
半個多世紀以來，由于依靠立法實施學校供奶、供餐計劃，日本中小學生的營養與健康狀況明顯改善，昔日“矮小”的形象根本扭轉，成為世界上最長壽的國家之一。這些足以說明，日本提出的“一杯牛奶強壯一個民族”的口號是有充分依據的。
專家表示，人體健康，要講究適量的鍛煉和膳食營養的均衡，目前我國人均乳制品消費依然較低，人均每天奶類或奶制品的攝入量僅30克左右，城市居民也只有70克左右，不足亞洲平均水平的1/2，世界的1/4。不可能達到蛋白質過剩、過量的程度，反而欠缺和不足仍是主要問題，擔心中國人蛋白質過量而引發一些疾病發生，這是多余的。因此，人們不僅可以放心地喝適量的牛奶，還要堅持天天喝奶。