孕期由于胎兒生長發育的需要，母體新陳代謝也將發生變化。首先，孕婦對蛋白質的需要量增加，呈正氮平衡狀態，母體儲備的氮(1克氮等于6.25克蛋白質)，除供給胎兒生長發育及子宮、乳房增長的需要外，還為分娩期消耗做準備。其次，胎兒生長發育需要大量鈣、磷，近足月妊娠的胎兒體內含鈣約25克，磷24克。母體如鈣攝入不足，胎兒需要的鈣就會從母體的骨髓、牙齒中奪取，以滿足生長的需要，樣就使母體血鈣降低，發生小腿抽筋或手足抽搐，嚴重的還會影響到骨骼、牙齒的健康。再次，妊娠期由于胰島素功能旺盛，分泌胰島素增多，如果胰島功能不良，可出現妊娠糖尿病。第四，妊娠期能量消耗多，尤其妊娠劇吐或產程過長。此外，胎兒造血及酶合成需要較多的鐵，孕婦體內儲存不足，需要補充外源鐵。
如何面對這些變化？這些營養物質從哪里來呢？一方面可以通過咨詢孕期營養保健醫生如何調整孕期飲食，從平常飯菜中得到，另一方面可以從牛奶、奶粉中得到。牛奶，已經普遍的進入的老百姓家庭飲食，它的營養的價值已經得到老百姓的認可。牛奶中含有較多的鈣、維生素A、維生素D元素，牛奶中的鈣最容易被孕婦所吸收，而且鐵、磷、鉀、鎂等多種礦物質搭配也十分合理。
孕期媽媽每天應入適量的牛奶。 每100克牛奶含水分87克，蛋白質3.3克，脂肪4克，碳水化合物5克，鈣120毫克，磷93毫克，鐵0.2毫克，維生素A140國際單位，維生素B10.04毫克，維生素B20.13毫克，尼克酸0.2毫克，維生素C1毫克。可供熱量69千卡。
營養學家發現，孕婦每天喝一杯牛奶，平均會使胎兒的體重增加41克。雖然這對發育正常的胎兒無關緊要，但對宮內發育遲緩的胎兒和早產兒很重要。
有證據顯示，喝牛奶能降低患Ⅱ型糖尿病的危險。每天喝2～3杯低脂或脫脂牛奶，患Ⅱ型糖尿病的危險可減少20.但是否能降低妊娠期糖尿病有待進一步研究。
早孕反應是一種正常的、暫時的生理現象，這種反應如果嚴重，可能給母體以及胎兒造成一定的影響。孕婦應予以進行飲食調整和治療，采取少吃多餐，吐了再吃的辦法，吃一些可口的食品，并適當多吃一些對孩子腦部發育有益的食品，諸如富含蛋白質、無機鹽、維生素和糖等的食物。
總之，孕婦在膳食的安排中，應體現多樣化的原則，如吃一些蛋類、魚、肉、動物肝臟、豆制品、海帶、蔬菜、水果等食物，要注意粗細糧搭配，經常變換花樣，亦可隨口味適當加些調味品，以促進食欲，增加孕婦及其胎兒的營養，為孩子發育奠定雄厚的物質基礎。