咖啡對西方人而言是生活中不可或缺的飲料，不管是晨起喚醒沉睡中的靈魂、工作中的提神或是午茶的優閑，都離不開咖啡。臺灣咖啡族人口這幾年增長的速度快，許多計畫懷孕的女性也是咖啡的愛好者，但咖啡對于懷孕或胎兒健康是否有影響？是每個準媽媽都想了解的問題。
“咖啡因”為存在于60種以上植物葉子、種子或果肉中的天然成份，例如：咖啡豆、可可豆、可樂豆和茶葉等，而最通常之食物來源為咖啡、茶、巧克力和清涼飲料﹝如：可樂、含茶飲料﹞，咖啡因具輕度的中樞神經刺激作用，可減輕疲勞感、增強記性、推理能力和智力的靈活度，只要少少的32毫克(約1杯可樂的含量)，就可以增進聽覺和視覺的反應時間，但每個人對咖啡因的敏感性有很大的不同，有些人覺得增加靈活度的咖啡因量，可能某些人就會覺得不舒服，老年人可能對咖啡因的效用更敏感。
喝咖啡會不會少鈣
一般人常會問喝咖啡會不會骨質疏松？這可能與美國早期一個研究報告有關。此報告指出，平均每天喝兩杯咖啡的婦女，更年期后骨質密度比不喝咖啡的婦女低。但依據美國一個近期的研究顯示，當排除抽煙、喝酒、體重及荷爾蒙治療等因子后，發現停經后的女性長期攝取咖啡因與骨質流失并無關聯。
至于鈣質的吸收代謝方面，1杯沖煮式的咖啡中所含的咖啡因量，可降低4毫克鈣質的吸收，而此量可由1~2茶匙的牛奶輕易的補足。所以，喝咖啡的族群骨質密度會較低，可能與其每日飲食中鈣質的攝取量本來就較低較有關系。
高血壓的老年人，攝取咖啡因會引起血壓輕微的上升，但通常不會持續數小時以上，且此短暫微幅的血壓上升，比每日正常活動(如：爬樓梯等)引起的血壓上升還要來得低。
懷孕初期可能增加自發性流產
計畫懷孕的女性常質疑是否應戒咖啡，研究結果顯示，即使每天咖啡因攝取大于500毫克，也不會造成延遲懷孕，且并無證據顯示孕婦咖啡因的攝取與畸型胎、早產和出生體重不足等有關。雖然如此，仁愛醫院營養室仍勸告懷孕的婦女應適度的節制，因為在懷孕的第一期大量咖啡因的攝取可能會輕微增加自發性流產之危險，且懷孕的第二期以后咖啡因的代謝亦較為緩慢。
據美國學者的調查分析，美國成年人平均每天咖啡因攝取量約2毫克/公斤體重(70公斤體重的人約140毫克/天)，其中80來自咖啡；5~18歲的孩子每天攝取約38毫克，而孩子們咖啡因的主要來源是清涼飲料(如：可樂、含茶飲料)。
盡管孩子們的體型較成人小，但對咖啡因的敏感度較低，大部份的孩子在小量咖啡因的攝取下，不會有不良的影響，且孩子們的代謝和排除咖啡因的速度比成人快得多，即使有影響，時間亦很短。無論如何，建議家長們仍應注意孩子們含咖啡因食品和飲料的攝取量，以免孩子們以此取代了健康食物的選擇，增加空熱量食物的攝取，造成肥胖及營養不均衡。
咖啡因的安全攝取量
至于成年人每天咖啡因的安全攝取量，專家們建議約300毫克/天是適量的，相當于約3杯咖啡的含量，且每次的頻率間隔應大于3~4小時。然而每個人對咖啡因之感受性皆不相同，其影響因素包括喝的量、頻率、個人代謝率、體重和生理狀況等，所以，所謂的適量應依個人對咖啡因的反應而定。
總而言之，適量的飲用咖啡是安全的，但應注意攝取足量的鈣質及均衡的營養，避免攝取過多含糖之空熱量食品，才是保健之道。