銀絲魚片
鯛魚含有優質的蛋白質,且油脂低,非常適合兒童老人食用,另外,孕婦產后一般體型比較臃腫,也可以用鯛魚來作為減肥食譜,不過要注意低油烹飪,清淡為主。今天介紹的是簡單易做的銀絲魚片,雖然鯛魚片的肉質較嫩,但別切得太薄,烹煮時才不易斷開。
材料(二人分量):鯛魚肉一條,粉絲一包,五味醬三湯匙,水一杯;
調味料:酒一湯匙,蔥段一條,姜兩片。
做法:
1、魚肉洗凈后斜切薄片;粉絲浸軟瀝干水后煮腍備用。
2、將水煮滾后加入調味料,再放入魚片烚熟,鋪在粉絲上,淋上五味醬即成。