近二三十年來，過敏的患病人數(shù)急劇增多，其中，西方發(fā)達(dá)國家過敏人群的比例由20年前的5—10%驟增到現(xiàn)在的20-30%。而在美國，大約有150萬人對(duì)花生——這種最普通不過的食物過敏。這種過敏通常在兒童時(shí)期引發(fā)，并伴隨終生。對(duì)花生過敏的人，哪怕是吃下極為微量的花生或花生油都會(huì)引發(fā)嚴(yán)重的過敏反應(yīng)。同時(shí)，花生過敏也是食物過敏中導(dǎo)致死亡人數(shù)最高的一種。90%因食物過敏引發(fā)的死亡都是由花生導(dǎo)致的，僅在美國，每年就有約100人死于花生過敏引發(fā)的過敏性休克。在國內(nèi)，誘發(fā)嬰幼兒過敏的食物主要有雞蛋、牛奶、堅(jiān)果、魚類等，其中不乏對(duì)花生過敏的“小病人”。
北京世紀(jì)壇醫(yī)院變態(tài)反應(yīng)科主任王學(xué)艷介紹說，花生過敏可引起面部水腫、口腔潰瘍、皮膚風(fēng)團(tuán)疹，嚴(yán)重時(shí)可發(fā)生急性喉水腫，導(dǎo)致窒息，危及生命。由于花生引發(fā)的過敏為速發(fā)型過敏反應(yīng)，發(fā)病時(shí)間距進(jìn)食在半小時(shí)以內(nèi)，雖然過敏原較易查明，但由于發(fā)病急，危險(xiǎn)程度也更高。
對(duì)兒童而言，花生過敏所帶來的危害可能更大。8月2日路透社的一篇文章指出，由于食物成分標(biāo)注不明或家長疏忽，約1/4有花生過敏的孩子仍在吃含有花生成分的食物。而為了避免這種情況，美國食物過敏與過敏反應(yīng)監(jiān)測系統(tǒng)的專家給出了以下幾點(diǎn)建議：首先，避免花生類的食品。如：花生奶油、花生醬、花生油、花生糖、酥皮花生等。其次，留意食品的成分標(biāo)簽，混合果仁、早餐麥片、谷物棒、面包、蛋糕、曲奇、蛋卷等都有可能含有花生成分。再次，注意那些可能導(dǎo)致過敏的食物添加劑，如氫化植物蛋白等。
鑒于現(xiàn)在許多食物里都添加了花生或花生油，如果自己的孩子有花生過敏，家長還應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)：
1.盡量讓更多的人知道孩子過敏的情況。如：在孩子入托、入學(xué)時(shí)，告知老師及醫(yī)務(wù)人員。
2.在外用餐時(shí)，一定要將孩子花生過敏的狀況告知服務(wù)員。
3.讓孩子養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，不隨意吃成分不明的零食，不隨意在外就餐。